Sådan tilberedes en varm auberginesalat, der kan erstatte en sommermiddag
Frisk, sprød grøn salat, ristet aubergine, næsten søde tomater og en dejlig salthed fra fetaosten kom sammen i én ret til glæde for alle. Dressingen med et strejf af hvidløg tilføjer pikanthed.
Salaten er kødfri, men den er ret mættende, velegnet som en fuld middag eller en anden ret til et middagsselskab.
Ingredienser
- Auberginer - 2 stk.;
- Hvidløg - 1 fed;
- Salt efter smag.
- Grøn frisk salat - 1 bundt;
- Friske cherrytomater - 300 gram;
- Ost ost - 200 gram;
- Olivenolie til dressing og stegning - 5 spiseskefulde;
- Citronsaft - fra en halv mellemstor citron.
Madlavningsteknologi
Vask auberginerne, trim enderne og skær dem i tynde ringe. Drys med salt og lad stå i 10 minutter.
Skyl dem derefter under rindende vand og tør med køkkenrulle.
Varm en grillpande op, smør med olivenolie og steg aubergineskiverne 2-3 minutter på hver side.
Læg stegte auberginer på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
Skyl den grønne salat under rindende vand og tør. Riv salatbladene i små stykker med hænderne.
Skær cherrytomater i halve.
Bland grøn salat, tomater, aubergine i en stor skål.
I en lille skål kombineres olivenolie, citronsaft, hakket fed hvidløg, salt og peber.
Krydr salaten og bland det hele godt.
Læg salaten på et fad og kom ost ovenpå. Og server med det samme!
Lav mad derhjemme: det er enkelt og budgetvenligt. God appetit!