Nem asiatisk middag: Grillede kyllingebryst med sesam og ingefær

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Denne opskrift på stegt kylling kombinerer søde, salte og salte smage i en enkel, men lækker asiatisk-inspireret ret. Frisk ingefær giver den en let fornemmelse, mens sesam og honning blødgør den.

Efter timer i marinaden grilles kyllingen i blot et par minutter på hver side, hvilket gør den til det perfekte aftensmåltid, men lækkert nok til at dele med gæster.

Serveres ganske enkelt med rørte grøntsager og ris, eller med nudler og grøntsager pyntet med lidt marinade.

Grillede kyllingebryst med sesam og ingefær

Ingredienser

  • 4 kyllingebrystfileter uden skind;

Til marinaden:

  • ½ kop usaltet sojasovs;
  • 3 fed hvidløg (skrællet og hakket);
  • ¼ kop krydret risvinseddike;
  • 2 spiseskefulde honning;
  • 1 spiseskefuld frisk ingefærrod (skrællet og revet);
  • 4 mellemstore grønne løg (hakket);
  • 2 spiseskefulde stegt sesamolie;
  • 1 tsk ristede sesamfrø;

Til pynt: 2 spsk friske korianderblade.

Madlavningsteknologi

  1. For at lave marinaden skal du i en stor plastikpose kombinere sojasovs, hvidløg, eddike, honning, ingefær, løg, sesamolie og sesamfrø.
  2. Tilsæt kyllingebryst, klem overskydende luft ud af posen og luk tæt. Stil posen i køleskabet i 30-60 minutter.
  3. Tag kyllingen ud af køleskabet 20 minutter før tilberedning. Forbered en grillstativ eller -pande ved at pensle den med lidt vegetabilsk olie; opvarmning
  4. Fjern kyllingen fra marinaden. Grill i 6 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Pynt med korianderblade og server.

Vigtig

  • Du kan rive ingefæren på et fint rivejern. Du kan endda bruge tænderne på en gaffel, hvis du ikke har andet værktøj.
  • Til denne opskrift er det vigtigt at bruge krydret riseddike frem for almindelig.
  • Hvis du vil bruge den resterende marineringsvæske som en sauce til nudler eller ris eller til at ledsage kylling, skal du først varme den op til kog og simre i mindst 30 sekunder. Dette vil dræbe eventuelle skadelige bakterier, der er tilbage fra den rå kyllingesaft.

Opskriftsmuligheder

  • Da ikke alle er fan af koriander, er fladbladpersille en rimelig erstatning.
  • Du kan bruge denne marinadeopskrift til at tilberede svinekoteletter og endda fisk eller rejer. Tynde udskæringer af oksekød, såsom bøf eller flanke, fungerer også godt.
  • Men selv for oksekød behøver du ikke marinere mere end en time, da det kan forringe kødets tekstur.