Sådan laver du samsa med græskar derhjemme uden tandoor: enkelt, budgetvenligt, lækkert

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Lækre og nærende bagte tærter, der er meget almindelige i de tidligere asiatiske republikker i USSR. Det er bedst at spise dem med det samme - "hot, hot".

Samsa har en række forskellige fyld. Jeg præsenterer en enkel og hurtig opskrift på en sæsonbestemt ret - samsa med græskar.

Samsa eller samosa er en selvstændig ret, der ligner en tærte, af enhver form med fyld. En populær ret i Syd-, Sydøstasien, Central- og Sydvestasien, Den Arabiske Halvø, Middelhavet, Nord- og Sydafrika - Wikipedia

Samsa med græskar betragtes som Usbekistans nationalret. Der tilberedes den i en tandoor - en bradepande i form af en kande eller kugle. Men derhjemme kan du tilberede samsa i en simpel ovn.

Samsa med græskar på usbekisk

Ingredienser

  • Premium hvedemel - 700 gram;
  • Æg - 1 stk.;
  • Rent vand - 1 glas (250 ml.);
  • Fed creme fraiche - 250 ml. (standard emballage);
  • Vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
  • Sodavand - en halv teskefuld;
  • Græskar - 500 gram;
  • Løg - 3-4 mellemstore løg;
  • Yndlingskrydderier - efter smag;
  • Salt, malet sort peber - efter smag;
  • Sesam.

n### Madlavningsteknologi

Forbered dejen

  1. Bland creme fraiche med vand i en dyb skål, hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i, tilsæt salt og sodavand. Pisk blandingen jævn med en røremaskine eller piskeris.
  2. Tilsæt gradvist mel, uden at stoppe med at blande, men med en ske eller gaffel. Eller begynd at blande dejen med hænderne.
  3. Ælt dejen til den er glat. Den skal være elastisk, blød og uden klumper. Men det skal ikke klæbe til dine hænder.

Vigtigt! Dejæltningsprocessen skal være hurtig. Ælt ikke dejen i lang tid, bagværket bliver sejt.

Stil dejen til side i en halv time under en skål eller pak den ind i husholdningsfilm.

Alternativ mulighed

Brug færdiglavet butterdej.

Forbered fyldet

  1. Pil og hak løget. Skær græskarret i små skiver og pil skorpen af.
  2. I en opvarmet stegepande steges løget med tilsætning af vegetabilsk olie. Tilsæt græskar skåret i små tern til løget.
  3. Salt, smag til med dine yndlingskrydderier (jeg tilsætter lidt stødt koriander), tilsæt kværnet sort peber.
  4. Lad det simre i 10 minutter ved svag varme under låg. Fjern fra komfuret og afkøl.

Hvordan laver man en samsa?

  1. På et smørbræt rulles dejen til en pølse.
  2. Del dejen på kryds og tværs i stænger. Størrelsen på de fremtidige tærter afhænger af størrelsen på "natbordene".
  3. Rul hver blok til en lille flad kage. Læg lidt fyld i midten. Fold kagens kanter for at danne en trekant: kant til højre, kant til venstre og derefter et overlappende "nederdel".
  4. Læg de færdige tærter på en meldrysset bordplade (eller skærebræt), pensl dem med blomme og drys med sesamfrø.

Hvor længe skal man bage samsa?

Bag samsaen i en ovn forvarmet til 200 grader Celsius i 30-40 minutter (tiden afhænger af din ovn og størrelsen på tærterne).

Dernæst reduceres temperaturen til 150 graderoverskæg, drys samsaen med vand og stil den i ovnen i yderligere 5-10 minutter.

God appetit!