Unge kålfritter med creme fraiche til morgenmad - en god start på dagen

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

For at gøre disse fritter lidt sprøde har du brug for ung kål. Brug ikke en blender eller en mejetærsker til at snitte den, skær den i tynde strimler og riv den let med en kniv - så får du utroligt saftige fritter.

Det vigtigste er at blande dejen godt inden stegning - der må ikke være klumper af mel tilbage.

Unge kålfritter til morgenmad

Ingredienser

  • En halv grønkål (ca. 300 gram) af ung kål;
  • 2 hønseæg;
  • 1 spiseskefuld hvedemel;
  • et lille bundt frisk dild;
  • 4 spiseskefulde vegetabilsk olie (til stegning);
  • Kværnet sort peber, salt og dine yndlingskrydderier;
  • Til servering - grønne løg, creme fraiche.

Teknologi til forberedelse

  1. Skær blomkålen i halve og hak den derefter fint, eller endnu bedre, skær den i skiver og riv den med en kniv.
  2. Krydr kålen med salt og peber. Massér forsigtigt kålen med hænderne, og lad den stå i to til tre minutter, så saltet opløses helt.
  3. Kom æggene i skålen med kålen, og bland det hele med hånden eller en gaffel. Tilsæt melet, og bland det godt igen, så der ikke er klumper i dejen.
  4. Hak dilden fint, og tilsæt den til dejen.
  5. Varm den vegetabilske olie op i en stor stegepande. Kom kålblandingen i en ske på panden. Steg kålfritterne ved middelhøj varme uden at lægge låg på.
  6. Når undersiden af fritterne er brunet, vendes de og steges i ca. 5 minutter (indtil de er gennemstegte).

Friske kålfritter serveres bedst med creme fraiche og finthakket grønt (forårsløg, frisk dild).

Dette er en fantastisk morgenmad ved begyndelsen af en ny dag.

God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!