Sådan laver du sort bondesuppe med tørrede vilde svampe (enkel opskrift)

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Denne suppe er ikke hurtig at tilberede. Men for en rig smag og aroma, som opnås ved udgangen af svampesuppen, kan du ikke skynde dig nogen steder.

Sort bondesvampesuppe tilberedes af tørrede svampe. Det tager 2-3 timer at forberede svampene.

Sort bondesvampesuppe (enkel opskrift)

Ingredienser

til 4 portioner

  • Blanding af tørrede vilde svampe - 50 gram;
  • Friske kartofler - 4 mellemstore knolde;
  • Friske gulerødder - 1 stor rodfrugt;
  • Løg - 1 mellemstor pære;
  • Solsikkeolie - 2-3 spiseskefulde;
  • Smør - 50 gram.
  • Vand - 2 liter.

Sådan laver du mad

  1. Læg de tørre svampe i et dørslag, og skyl dem godt under rindende vand.

  2. Læg svampene i en skål, og hæld 2 liter koldt vand over dem. Lad svampene svulme op i 2-3 timer.

  3. Kom derefter svampene i en gryde sammen med vandet, og bring svampene i kog. Skru derefter ned for varmen, og lad det simre i yderligere 25-30 minutter.

  4. Fjern svampene fra bouillonen med en skummer, og si bouillonen to gange gennem gaze.

  5. Kom bouillon og svampe tilbage i gryden. Tænd for ilden.

  6. Skræl grøntsagerne, og skær dem i strå.

  7. Steg gulerødder og løg på en pande med vegetabilsk olie, indtil de er bløde.

  8. Kom kartoflerne i gryden sammen med svampene. Kog i ca. 10 minutter.

  9. Kom stegen i gryden sammen med suppen.

  10. Tilsæt smør i gryden.

Smag til, og tilsæt salt og kværnet sort peber, hvis det er nødvendigt.

Hvad kan man ellers tilføje til champignon-bondesuppen?

  • Forkogte peberkorn;
  • forkogte langkornede ris;
  • Hakkede krydderurter (persille, dild osv.);
  • creme fraiche;
  • rugbrødskrummer.

Eller du kan tilsætte det hele på én gang: gryn, grønt, creme fraiche og rasp.

Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!