Lecho-opskrift til vinteren: 3 afprøvede og testede opskrifter

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Lecho er en ungarsk opskrift, som er elsket over hele verden. Især i det tidligere Sovjetunionen.

Lecho tilberedes af enkle tilgængelige grøntsager (baseret på søde "søde" peberfrugter, løg og tomater), det er godt opbevaret i lang tid.

Lecho kan købes færdiglavet i ethvert supermarked, men mange hjemmekokke foretrækker at tilberede den selv.

Der findes en hel del opskrifter på lecho: Gulerødder, courgetter, auberginer og andre produkter tilsættes til hovedingredienserne.

Her er tre opskrifter på lecho, som er blevet afprøvet og testet gennem årene.

Bedstemors vinterlecho med gulerødder og løg

Ingredienser

  • friske modne tomater - 3 kg;
  • sød peberfrugt - 1,5 kg;
  • løg - 5 mellemstore løg;
  • vegetabilsk olie (raffineret) - 200 ml;
  • sukker - 8 spiseskefulde
  • salt - 2 spiseskefulde;
  • friske gulerødder - 5 mellemstore rodfrugter;
  • 9% eddike - 4 spiseskefulde;

Teknologi til forberedelse

  1. Vask, tør og hak tomaterne sammen med skindet i en blender (eller kødhakker).
  2. Hæld den resulterende masse i en emaljeret gryde, tilsæt sukker, salt og vegetabilsk olie. Kog ved medium varme i 15-20 minutter efter kogning.
  3. Vask og tør peberfrugterne, fjern stilkene og skær dem i små stave, pil løget og skær det i halve ringe, og skræl og riv gulerødderne. Kom de tilberedte grøntsager i en gryde sammen med tomatmassen, og rør rundt. Bring det i kog, og kog det ved middel varme i 30 minutter.
  4. Hæld eddiken i 5 minutter før slutningen af kogningen.
  5. Kom lechoen i steriliserede glas, og forsegl med låg.

Lecho med auberginer

Ingredienser

  • friske modne tomater - 1 kg;
  • sød peberfrugt - 500 gram;
  • auberginer - 500 gram;
  • varm peber - 1 stk;
  • salt - 1 spiseskefuld
  • sukker - 1 spiseskefuld
  • vegetabilsk olie (raffineret) - 1 spsk;
  • 9% eddike - 1 spiseskefuld;

Teknologi til forberedelse

  1. Vask, tør og hak tomater sammen med peberfrugt i en blender (eller kødhakker).
  2. Hæld den resulterende masse i en emaljeret gryde, tilsæt sukker, salt og vegetabilsk olie. Bring grøntsagsblandingen i kog.
  3. Vask og tør auberginerne og peberfrugterne. Skær toppen af auberginerne, fjern stilke og kerner fra peberfrugterne. Skær dem i skiver.
  4. Kom grøntsagerne i gryden, bland dem, og læg låg på.
  5. Bring i kog, og kog derefter ved middel varme i yderligere 20 minutter.
  6. Kom lechoen i steriliserede glas, og forsegl med låg.

Courgette lecho

Ingredienser

  • unge courgetter - 3 kg;
  • sød peberfrugt - 500 gram (5-6 stk.);
  • friske hvidløg - 2 mellemstore hoveder;
  • varm peber - 1 stk;
  • sukker - 10 spiseskefulde
  • vegetabilsk olie - 250 ml;
  • 9% eddike - 120 ml;
  • tomatpuré - 450 gr;
  • salt - 2 spiseskefulde

Tilberedningsteknologi

  1. Vask og tør courgetten, fjern skrællen og skær den i tern.
  2. Vask og tør peberfrugt, fjern stilke og kerner, og hak det i en blender sammen med pillede hvidløgsfed.
  3. Kom blandingen sammen med courgetterne i en stor emaljeret gryde, tilsæt sukker, salt, vegetabilsk olie, tomatpuré og eddike.
  4. Bland det hele grundigt, og lad det stå under låg i 3-4 timer ved stuetemperatur.
  5. Bring derefter massen i kog, skru ned for varmen, og lad den koge i 40 minutter.
  6. Fordel lechoen i steriliserede glas, og rul lågene op.

God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!