Koteletter af kylling- og kalkunlever: møre og med lækker smag (gæsterne spørger efter opskriftens hemmelighed)
Diætkoteletter er hurtige og nemme at tilberede. De kan steges på en pande med et minimum af vegetabilsk olie, bages i ovnen eller dampes.
De er møre, diætetiske og velsmagende. Velegnet til diabetikere, atleter og dem, der er på diæt. Samt til næsten alle.
Det er dumt at tro på myten om, at diætretter kan være velsmagende og ensformige. Hvis du går kreativt til værks i madlavningsprocessen, kan du lave et lækkert mesterværk ud af en simpel hakket kylling.
Opskriften på koteletter af hakket kylling og kalkunlever fra denne serie. Rigtig mange af mine bekendte, som prøvede sådanne koteletter til mine fester, bad om opskriften.
Koteletterne var med til at variere menuen for dem, der var på hospitalet (og de havde brug for særlig mad). Og der er også en tro på, at hvis du har disse koteletter i din menu, kan du hurtigt tabe dig.
Diætkoteletter med kylling og kalkunlever
Ingredienser
(15-16 stykker afhængigt af koteletternes størrelse)
- Hakket kylling - 500 gram;
- Kalkunlever - 200 gram;
- Frisk æble - 1 mellemstor frugt (ca. 150 gram);
- Frisk hvidløg - 1-2 fed;
- Stødt koriander - en halv teskefuld;
- Sød paprika - en halv teskefuld;
- Sojasauce - en halv teskefuld;
- Revet muskatnød - »på spidsen af en kniv«;
- Vegetabilsk olie - til stegning.
Teknologi til forberedelse
- Skyl kalkunleveren godt under rindende vand, og fjern blodårerne. Skær leveren i små tern.
- Vask æblet, skræl det, og riv det på et groft rivejern.
- Pil hvidløget, og hak det med en presse eller kniv.
- Tilsæt hvidløg, koriander, paprika og koriander til kyllingefars, bland det godt, og lad det stege i ca. 5 minutter.
- Tilsæt æble, lever, muskatnød og sojasauce, og bland det godt til en ensartet koteletmasse.
- Form koteletterne, og læg dem på et melet skærebræt. Læg dem i fryseren i 5-10 minutter.
- Varm en lille smule vegetabilsk olie i en stegepande. Steg koteletterne ved middel varme i 10-15 minutter på hver side.
Koteletterne bliver møre, velduftende og meget velsmagende! De kan tilberedes i forvejen og fryses ned i fryseren.