3 opskrifter på fantastiske kyllingelever-salater

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Alle tre opskrifter er værd at prøve!

Kyllingelever er et billigt og sundt biprodukt. Af kyllingelever er det almindeligt at lave den mest lækre pate eller leverstroganowski. Men tro mig, kyllingelever-salater er også meget velsmagende.

Her er tre forskellige opskrifter, hvor kyllingelever er hovedingrediensen. Men de samme salater ville også være gode med kalkunlever.

»Kyllingelever har et højt indhold af A-vitamin, som er vigtigt for øjne og hud. Den har et højt indhold af magnesium, fosfor og jern. 100 gram kyllingelever indeholder en persons daglige jernbehov« - Wikipedia.

Indholdsfortegnelse

  • Sådan forbereder du lever til salat
  • Salat med kyllingelever, avocado og tomater
  • Salat med kyllingelever, agurk og grønt
  • Salat med kyllingelever og bacon

Sådan tilbereder du lever til salat

  1. Vask leveren, fjern uønskede årer og film.

  2. Tør leveren.

  3. Skær den i små stykker.

  4. Dyp leveren i mel, ryst overskydende mel af.

  5. Steg i opvarmet vegetabilsk olie i 3 minutter på hver side.

  6. Læg leveren på køkkenrulle, og fjern overskydende olie.

Salat med kyllingelever, avocado og tomater

Ingredienser

(til 4-6 portioner)

  • Kogt kyllingelever - 400 gram;
  • Friske cherrytomater - 200 gram;
  • Moden avocado - 2 mellemstore frugter;
  • Frisk rucola - 150 gram;
  • Pillede pinjekerner - 100 gram;
  • Ekstra jomfru olivenolie - 100 ml;
  • Salt og peber efter smag.

Tilberedningsteknik

  1. Vask, tør og skær tomaterne i halve. Krydr hver halvdel med salt.
  2. Skær avocadoen i halve, fjern stenen og skrællen. Skær avocadokødet i små stykker. 3 Anret rucola, lever, tomater og avocado på tallerkener. Drys med pinjekerner, og dryp med olivenolie. Smag til med salt og peber.

Salat med kyllingelever, agurk og grønt

Ingredienser

(til 4-6 portioner)

  • Klar kyllingelever - 400 gram;
  • Fed creme fraiche (20%) - 3 teskefulde;
  • Ikke-krydret sennep - 2 teskefulde;
  • Citronsaft - 1 teskefuld;
  • Grøn salat - 1 lille bundt;
  • Frisk dild og persille - et lille bundt hver.
  • Frisk agurk - 2 mellemstore grøntsager;
  • Sojasauce -1 teskefuld;
  • Salt - en knivspids.

Teknologi til forberedelse

  1. Forbered saucen: Kombiner creme fraiche, sennep, citronsaft og salt. Pisk det hele sammen, indtil saucen er homogen.
  2. Skær leveren i skiver og kom den i saucen, rør rundt og lad den stå et stykke tid.
  3. Bland leveren i saucen, agurk i tynde skiver og hakkede krydderurter.
  4. Tilsæt sojasauce.
  5. Riv salatblade ud på en tallerken, og anret salaten ovenpå.

Salat med kyllingelever og bacon

Ingredienser

(til 4-6 portioner)

  • Kogt kyllingelever - 400 gram;
  • Bacon - 150 gram;
  • Croutoner (hvide og rug) - 50 gram hver;
  • Grøn salat - 1 bundt;
  • Dijon-sennep - 5-6 spiseskefulde;
  • Salt og peber - efter smag.

Teknologi til forberedelse

  1. Forbered den sprøde bacon. Læg baconstrimlerne på en kold pande uden at overlappe hinanden. På den måde smelter fedtet langsomt ud, og skiverne steges jævnt. Steg ved medium varme for at få en jævn stegning. Vend baconen, indtil den er sprød. Steg i 10-12 minutter. Fjern overskydende fedt med køkkenrulle.
  2. Skyl salaten godt under rindende vand, dup den tør, og skær den i små skiver med hænderne.
  3. Bland grøn salat, kogt kyllingelever, sprød bacon og brødkrummer i en skål. Top med sennep.
  4. Krydr med salt og peber efter smag.

Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!