Opskrift på hjemmelavet peri-peri-sauce: uundværlig for elskere af krydret mad

Brug den til alt fra kylling, bøf og flæskesteg til at tilsætte den til marinader og dressinger.

En meget smagfuld afrikansk peri-peri-sauce lavet med stærke og søde peberfrugter, løg, peberfrugter, hvidløg og citron.

Opskriften på hjemmelavet peri-peri-sauce er helt fantastisk, og du bør altid have et glas med sauce i køleskabet.

Hjemmelavet peri-peri krydret sauce

Ingredienser

  • Rødløg - 2 mellemstore løg;
  • Frisk hvidløg - 1 mellemstort hoved;
  • Små brændende chilipeber - 15-20 stykker;
  • Sød rød peber - 2 store frugter;
  • Modne tomater - 3 mellemstore frugter;
  • Olivenolie - 4 spiseskefulde;
  • Frisk citron - 3 mellemstore frugter (skal og saft);
  • Rødvinseddike - 4 spiseskefulde;
  • Sukker - 2 spiseskefulde;
  • Salt - 1 spiseskefuld;
  • Kværnet sort peber - 1 teskefuld;
  • Laurbærblad - 2 stykker;
  • Tørret oregano - 1 spiseskefuld;
  • Røget paprika - 1 spiseskefuld.

Teknologi til forberedelse

  1. Forbered grøntsager: Pil løg og hvidløg, fjern frø og stilke fra peberfrugter, fjern skind fra tomater.
  2. Skær løg, hvidløg, peberfrugter og tomater i store stykker.
  3. Bland alle ingredienser i skålen til en foodprocessor/blender, og hak dem, indtil de er glatte.
  4. Kom blandingen i en gryde, og varm den op ved middel varme. Kog i 20 minutter under konstant omrøring for at undgå, at saucen klistrer.
  5. Smag på saucen efter 20 minutter, og juster smagen.
  6. Saucen skal være velafbalanceret med en god note af krydderi og syrlighed fra citronen og eddiken.
  7. Hæld den på glas/flasker, og opbevar den i køleskabet i op til 2 uger.

Bemærk

Hvis du vil opbevare saucen i længere tid, skal du sørge for, at dine glas/flasker er godt steriliserede. Fyld dem helt op med saucen, og luk dem straks med et låg.

God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!