Salat med svampe og nødder: varm, velsmagende og nem at lave
Dette er meget velsmagende - en kombination af svampe og nødder, og krydderier og urter fuldender salatens udsøgte smagsbuket. Salaten kan laves til en hverdagsmiddag, eller du kan lave den til et festligt bord.
Og lad dig ikke skræmme af antallet af ingredienser - de er alle billige og kan fås i næsten enhver butik.
Opskriften bruger usaltet sojasauce. Hvilken slags sauce er dette, skrev jeg raneetut.
Du kan bruge de svampe, du kan lide (shiitakes, opiata) og eksperimentere med forskellige nødder (pistacienødder, pekannødder).
Hvis du er allergisk eller intolerant over for nødder, vil denne velsmagende salat desværre ikke passe dig.
Varm salat med svampe og nødder
Ingredienser
(til 2 portioner)
- Friske svampe - 500 gram;
- Blandede salatblade - 1 pakke (200 gram);
- Smør - 50 gram;
- Friske grønne løg - 7-8 pile (1 lille bundt);
- Malede valnøddekerner - 100 gram;
- Pinjekerner - 1 teskefuld;
- Jordnødder skrællet - 1 spiseskefuld;
- Frisk dild - 1 lille bundt;
- Frisk koriander - 1 lille bundt;
- Usaltet sojasauce - 3 teskefulde;
- Sukker - en halv teskefuld;
- Kværnet sort peber, salt - efter smag;
Tilberedningsteknik
- Rens svampene, skær dem i tynde skiver, og lad dem stege i en gryde med smør i 5 minutter.
- Når væsken er fordampet, tilsættes sojasauce, sukker, salt og peber. Lad det simre i yderligere 5-7 minutter.
- Hak de grønne løg, dild og koriander fint.
- Rist nødderne på en varm, tør pande, indtil de dufter og har en gylden farve.
- Læg salatbladene på en tallerken. Dernæst svampene. Drys med krydderurterne. Drys med valnødder og pinjekerner. Inden servering drysses retten med finthakket dild.
Server salaten varm med croutoner af hvidt brød eller brød. Men hvis svampene køler ned, bliver det også lækkert.
God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!