Engang lavede jeg denne ret til nytårsaften, og dagen efter spurgte gæsterne efter opskriften. Det er bare fiskefrikadeller
Jeg kan huske, hvor mange der først blev overraskede, da de så dem på nytårsbordet. Og så spiste de dem »på begge kinder« og takkede mig!
Når bordet samler en stor broget gruppe mennesker, forsøger jeg på forhånd at kende alles smagspræferencer og tilbereder separate retter til dem, der er på slankekur, eller som ikke kan tåle løg, eller dem, der ikke spiser kød.
Da jeg fejrede et af de nye år, ventede jeg en dame, som kun spiste dampet mad (enten havde hun helbredsproblemer eller var på slankekur), og så besluttede jeg at lave dampede fiskefrikadeller.
Og de blev så lækre, at de ikke bare blev spist og alle andre, men næste dag spurgte efter opskriften. I dag vil jeg med glæde dele denne opskrift med jer, mine kære gourmeter.
Hvilken slags fisk skal man bruge, når man laver kødboller?
Brug fileter af gedde, karpe, aborre og torsk.
Du kan bruge fileter af én type fisk, eller du kan blande flere.
Hvilke krydderurter skal jeg bruge, når jeg laver frikadeller?
Du kan tilsætte de krydderurter, du kan lide, til fiskefrikadellerne.
Det kan være koriander, dild, grønne løg eller andre krydderurter.
Lækre fiskefrikadeller
Ingredienser
(til 2-3 portioner)
- Fiskefilet - 500 gram;
- Fedtfløde - 4 spiseskefulde;
- Frisk dild - et lille bundt;
- Hvidløg - 1-2 fed;
- Frisk ingefær - 10 centimeter skive (cirka);
- Fiskesauce - 2 teskefulde;
- Salt, kværnet sort peber - efter smag.
Tilberedningsteknologi
- Vask, tør og hak grøntsagerne fint. Skræl hvidløg, og kør det gennem en presse. Riv ingefær på et fint rivejern (overdriv ikke, en teskefuld er nok).
- Kør fiskefileterne gennem en kødhakker, eller hak dem i en blender.
- Tilsæt fløden til farsen, og bland godt.
- Tilsæt de hakkede krydderurter, hvidløg, ingefær og fiskesauce til fiskefarsen. Smag til med salt og peber. Men husk, at der allerede er salt i fiskesaucen. Lad være med at oversalte den!
- Gør dine hænder våde i vand, og form ikke for store kødboller.
- Kog fiskefrikadellerne i en multikoger eller dampkoger i ca. 20 minutter.
- Tilberedningstiden kan variere lidt, det afhænger af fiskefrikadellernes størrelse.
Servér fiskefrikadellerne på friske grønne salatblade med citronskiver.
Velbekomme! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!