Tre lækre opskrifter på borsjtj: velsmagende og varmende

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Moskva, mager og sibirisk.

Du kan forberede mange af dem på forhånd. Du kommer ikke til at kede dig, og spørgsmålet om mad til en uge vil være løst.

Moskva-borsjtj

(Specialitet - tilberedt uden kartofler, men med pølser og røget kød. Alle ingredienser, undtagen pølser, skæres i strå).

Ingredienser

(pr. 3 liters gryde)

  • Friske rødbeder - 3 mellemstore rodfrugter;
  • Røget svinekød - 1 kg;
  • Mælkepølser - 200 gram;
  • Friske gulerødder - 2 mellemstore rodfrugter;
  • Løg - 1 stort løg;
  • Frisk kål - halvdelen af en lille gaffel;
  • Tomatpuré - 1 spsk;
  • Eddike 6% - 1 tsk;
  • Sukker - en lille knivspids;
  • Salt, kværnet sort peber - efter smag;
  • Creme fraiche, hvidløg, hakket dild - til servering;
  • Vatrushka med hytteost (valgfrit) - til traditionel servering.

Tilberedningsteknologi

  1. Kog bouillon på røgede ribben i ca. 30 minutter ved medium varme.
  2. Lav en forret til borsjtj. Detaljer.
  3. Tag ribbenene ud, og skil kødet ad, tilsæt kødet til bouillonen. Smid knoglerne væk.
  4. Snit kålen, og kom den i bouillonen sammen med stegen. Kog borsjtj i 15-20 minutter ved middel varme.
  5. 10 minutter før slutningen af kogningen tilsættes pølser skåret i cirkler og pillet ud af filmen.

Fasteborsjtj med brisling og bønner

(Specialitet - tilberedt med fisk og bønner på dåse. For at gøre den »hjertelig«)

Ingredienser

(pr. 3 liters gryde)

  • Brisling i tomatsauce - 1 dåse (240 gram);
  • Røde bønner i deres egen saft - 1 dåse (340 gram);
  • Friske kartofler - 4-5 knolde;
  • Friske gulerødder - 2 mellemstore rodfrugter;
  • Løg - 2 mellemstore løg;
  • Tomatpuré - 1 spsk.
  • Friske rødbeder - 2 mellemstore rodfrugter;
  • Frisk kål - en halv lille gaffel (ca. 300 gram);
  • Solsikkeolie - 4 spsk;
  • Laurbærblad - 2 stk;
  • Hvidløg - 3 fed;
  • Salt, peber, krydderurter - efter smag;

Tilberedningsteknologi

  1. Lav en stegepande med hvidløg og tomatpuré.
  2. Hæld 2 liter vand i en gryde, og bring det i kog.
  3. Skru ned for varmen, og kom kål og bønner i gryden. Kog i 10 minutter.
  4. Skræl kartoflerne, og skær dem i tern. Kom dem i gryden sammen med kålen og bønnerne. Kog videre i yderligere 10-15 minutter.
  5. Tilsæt derefter den magre borsjtj zazharka, brisling i tomat og laurbærblad.
  6. Fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter. Sluk for ilden.
  7. Smag borsjtjen til med salt og peber, og tilsæt hakkede krydderurter.
  8. Dæk gryden med et låg, og lad borsjtjen stå i 1-1,5 time.

Sibirisk (Ural) borsjtj

(Specialitet - tilberedt med dumplings. Kun basen koges i forvejen, og kogte dumplings tilsættes ved servering)

Ingredienser

  • Grøntsager (som til mager borsjtj);
  • Hjemmelavede dumplings - 8-10 stykker pr. portion;
  • Creme fraiche (mayonnaise), krydderurter, hvidløg - til servering.

Tilberedningsteknologi

  1. Tilbered mager borsjtj (i henhold til opskriften ovenfor, men uden tilsætning af bønner og brisling i tomat).

  2. Kog hjemmelavede dumplings, indtil de er klar.

  3. Hæld den magre borsjtj op i en tallerken, tilsæt dumplings, creme fraiche, krydderurter og hvidløg.

Hav en lækker nytårsferie! God appetit!

Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!