Japansk daikon-salat: enkel og lækker

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Alt genialt er enkelt. Så denne opskrift er mere end enkel i sin tilberedning og består kun af to enkle rodfrugter og japansk sursød krydret sauce. »Prikken over i'et« er i dette tilfælde de ristede sesamfrø.

Følg proportionerne, når du tilbereder saucen, så skal det nok lykkes!

Japansk daikon-salat

Ingredienser

(til 4 portioner)

  • Frisk daikon - 1 stor rodfrugt eller 2 små;
  • Friske gulerødder - 2 små rodfrugter;
  • Ristet sesamolie - 2 spsk;
  • Sojasauce (mindre salt er bedre) - 1 tsk;
  • Salt - ½ tsk;
  • Ris(vin)eddike - 2-3 tsk.
  • Blomsterhonning - 1 tsk;
  • Sesamfrø - 1 tsk;
  • Stødt rød peber - en lille knivspids.

Teknologi til forberedelse

  1. Forbered rodfrugter. Skræl gulerødder og daikon. Riv dem på et rivejern til »koreanske gulerødder«, eller skær dem i tynde stave med en kniv. Drys de revne rodfrugter med salt, og lad dem stå i ca. 10 minutter, så saften kan komme frem. Gulerødder og daikon bliver blødere og mere saftige.
  2. Lav saucen. Bland sesamolie, sojasauce, honning, eddike og rød peber i en lille skål. Rør det hele godt sammen, indtil honningen er opløst.
  3. Rist sesamfrøene på en opvarmet, tør pande i 1 minut.
  4. Bland revne gulerødder, daikon og sauce i en salatskål.
  5. Anret på en tallerken, og pynt med ristede sesamfrø.

Denne salat kan bruges som salat eller tilbehør til kød eller kylling.

God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt.