Varm rødbedesalat: velsmagende og sund

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Rødbede er en rodfrugt, som kan fås hele året rundt. Om foråret og sommeren bruges den til at lave rødbedesuppe og litauisk koldsuppe, om efteråret er det tid til borsjtj, og om vinteren tilsættes vinaigrette og varm salat til den ukrainske nationalret.

Salaten, hvis opskrift jeg præsenterer for dig, indeholder tilgængelige og billige grøntsager, hvidløg, krydderier og tomatpuré.

Hvilken slags rødbeder skal man bruge?

Rødbeder er gode til denne salat. Vælg små til mellemstore rodfrugter - de er sødere og mere farverige, når de er kogt.

Bage eller koge rødbeder?

Du kan både bage dem i folie i ovnen, eller du kan koge dem i skrællen (og derefter skrælle dem). Hvis du ikke har tid til at koge eller bage rodfrugten, kan du købe færdigkogte rødbeder i supermarkedet.

Hvad kan man bruge i stedet for tomatpuré?

Hvis du af en eller anden grund ikke kan lide tomatpuré, kan du bruge revne tomater i deres egen saft eller tomatsauce (»Krasnodarsky«, »Georgian«).

Varm rødbedesalat

Ingredienser

(til 4 portioner)

  • Rødbede - 600 gram;
  • Løg - 1 mellemstort hoved;
  • Friske gulerødder - en lille rod;
  • Sød peberfrugt - 1 mellemstor frugt;
  • Varm peber - 1 bælg;
  • Frisk hvidløg - 2-3 fed;
  • Eddike 6% - en halv teskefuld;
  • Tomatpuré - 1 spiseskefuld;
  • Sojasauce - 2 spiseskefulde;
  • Sukker - en halv teskefuld;
  • Koriander - en halv teskefuld;
  • Salt - efter smag;
  • Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsteknologi

  1. Forbered grøntsagerne: Riv de kogte rødbeder på et groft rivejern, skræl løget, og skær det i tynde halve ringe, skræl guleroden, og skær den i tynde stave, fjern stilken fra peberfrugten, og skær den også i tynde stave. Pil hvidløget, og skær to fed i halve, og hak det tredje med en presse eller kniv.
  2. Varm den vegetabilske olie op i en stegepande, til den skinner. Steg løg og hvidløg, indtil de er gyldne. Fjern hvidløgene.
  3. Kom gulerødder, rødbeder, salt og peber på panden. Rør rundt, og lad det braisere ved middel varme i 10-15 minutter under omrøring. Tilsæt derefter tomatpuré, krydderier, sød og stærk peber i skiver.
  4. Kog videre i yderligere 10 minutter under omrøring.
  5. Tilsæt sojasauce, eddike, sukker og hakket hvidløg. Rør rundt for at blande.

Server med mayonnaise eller creme fraiche. Tilsæt dem efter ønske.

God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!

Du er måske også interesseret i disse opskrifter med rødbede: