Middag på 20 minutter: Lever med syltede løg - ikke dyrt og meget velsmagende
Server med kartoffelmos eller ris, og sørg for at tilføje saltede eller syltede agurker. Retten er velegnet til både frokost og aftensmad.
Den tager lidt over 20 minutter at tilberede, når man ikke medregner tiden til at marinere løgene. Løgene kan marineres i forvejen og opbevares i køleskabet i en hermetisk lukket beholder eller glaskrukke.
Hvilken slags lever skal jeg bruge?
Lever fra kylling, okse eller svin er velegnet til denne ret. Kyllingelever foretrækkes, da den koger hurtigere.
Behøver jeg at bruge mayonnaise?
Nej! Du kan erstatte mayonnaisen med creme fraiche.
Lever med syltede løg
Ingredienser
- Frisk lever - 1 pakke (400 gram);
- Løg - 2 små løg;
- Mayonnaise - 2 spiseskefulde;
- Sojasauce (let saltet) - 1 tsk;
- Salt, kværnet sort peber - en lille knivspids hver.
Til marinaden
- Rent vand (stuetemperatur) - et halvt glas (150 ml.).
- Eddike 6% - 3 spsk;
- Sukker - 2 spsk;
- Salt - 1 tsk;
Teknologi til forberedelse
- Start med at marinere løgene. Skræl løgene, og skær dem i tynde halvringe. Bland vand, eddike, sukker og salt i en lille skål, og bland det hele godt, indtil det er opløst. Læg løgene i en lille beholder eller et glas. Fyld den med marinaden, luk beholderen, og ryst den godt. Lad dem marinere i 30 minutter.
- Mens løgene marinerer, skal du tage dig af leveren. Skyl den, og fjern overskydende film og galde. Skær den i små stykker.
- Kog leveren i saltet vand i 15 minutter.
- Lad leveren dryppe af i et dørslag. Læg den på en tallerken, og lad den køle lidt af.
- Kasser løgene i et dørslag, og pres overskydende væske af.
- Bland leveren med mayonnaise, sojasauce, salt og peber. Rør rundt.
Læg leveren på en tallerken. Læg de syltede løg ovenpå. Læg garnituren ved siden af, og servér med pickles eller syltede agurker.
God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!