Møre mælkepandekager fyldt med svampe, ost og nødder - en sand kulinarisk fornøjelse

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Et af de mest populære fyld til pandekager er svampe. Især for dem, der ikke spiser kød. Hvis du vil have en mere raffineret smag, kan du tilsætte valnødder, krydderier og lidt creme fraiche til svampene i fyldet.

Bag traditionelle pandekager på mælk, fyld dem med svampe og nødder, og pak dem ind i ost. Sådan en ret er ikke en skam at servere for din familie og dine gæster.

Pandekager med svampe og nødder omviklet med ost

Ingredienser

Pandekager

  • Mel - 200 g;
  • Mælk - 500 ml;
  • Æg - 2 stk;
  • Sukker - 1 tsk;
  • Solsikkeolie - 2 spsk;
  • Salt - en knivspids.

Fyld

  • Friske svampe - 250 gram;
  • Valnøddekerner - 100 gram;
  • Cheddarost - 100 gram;
  • Tynde osteskiver - 6 stykker;
  • Fed creme fraiche - 2 tsk;
  • Hvedemel - 1 spsk;
  • Timian - en lille knivspids;
  • Citronskal - på spidsen af en kniv;
  • Smør - 50 gram;
  • Salt, kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsteknik

Start med at forberede dejen

Bland æg, mælk, sukker og salt i en skål. Alle ingredienser skal have stuetemperatur. Pisk dejen, indtil den er glat. Brug en gaffel eller et piskeris. Tilsæt derefter mel og vegetabilsk olie. Bland det hele godt igen, så der ikke er nogen klumper.

Forbered pandekagerne

Varm en stegepande op ved middel varme, og smør den med olie. Hæld en halv øsefuld pandekagedej på pladen, og fordel den over hele overfladen. Steg pandekagerne i 1 minut på hver side. Dæk de færdige pandekager med et rent viskestykke for at undgå, at kanterne bliver forvitrede.

Forbered fyldet

Dup svampene tørre med et stykke køkkenrulle. Skær dem i små stykker. Steg svampene i smør ved middel varme, indtil de er gennemstegte (10-15 minutter).

Kom creme fraiche, krydderier og mel på panden, og varm det sammen med svampene i 5 minutter.

Riv cheddarosten på et groft rivejern.

Rist valnøddekernerne på en tør pande, indtil de er gyldne, og hak dem med en kniv.

Bland svampe, nødder og ost i en skål. Krydr med salt og peber.

Fyld pandekagerne

Lav et »kræmmerhus« af en pandekage, og fyld den med fyldet. Pak hvert kræmmerhus ind i en tynd skive ost.

God fornøjelse! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!