Og intet kød. Lækre grøntsagskoteletter: en opskrift til dem, der faster 2024

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Mange har siden barndommen vænnet sig til, at koteletter skal være af kød, ja, i det ekstreme tilfælde - af fjerkræ. Men grøntsagskoteletter viser sig at være lige så velsmagende og sunde. Opskriften indeholder ikke æg og kød og vil derfor være perfekt til dem, der faster eller tynder ud i den kommende sommersæson.

På ingredienslisten er almindelige og tilgængelige produkter: kartofler, frisk kål og ris. Grøntsagskoteletter tilberedes relativt hurtigt. Det vigtigste er at tilberede grøntsagerne korrekt og derefter lave en homogen koteletfars.

Grøntsagskoteletter

Ingredienser

(10-12 koteletter, afhængigt af størrelse)

  • Rundkornede ris - 150 gram;
  • Friske kartofler (gule sorter) - 200 gram;
  • Frisk hvidkål - 350 gram;
  • Løg - 1 mellemstor pære;
  • Friske gulerødder - 2 mellemstore rodfrugter;
  • Hvedemel - 3 spsk;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Kværnet sort peber, salt - efter smag.

Teknologi til forberedelse

  1. Hæld en halv liter vand i en gryde, salt, og bring det i kog. Tilsæt ris, rør rundt, skru ned for varmen, og lad det simre i 15 minutter. Sluk for varmen, læg låg på gryden, og lad risene koge i 10-15 minutter.
  2. Vask og skræl gulerødder, løg og kartofler. Skær kålen i mellemstore stykker. Kør grøntsagerne gennem en kødhakker med små huller (eller hak dem med en blender).
  3. Bland grøntsager, mel, salt, peber og kogte ris i en stor skål. Bland godt, indtil det hakkede kød er homogent.
  4. Fugt hænderne i vand, og form koteletter.
  5. Tilsæt vegetabilsk olie i en dyb pande, og varm den op, indtil den skinner. Der skal være så meget olie, at koteletterne er i olie op til midten. Steg koteletterne på begge sider, indtil de er gyldne.
  6. Servér koteletterne varme med tomatsauce eller ketchup.

Tips

  • Du kan tilsætte kogte bønner eller ærter til grøntsagsfars. Samt friske krydderurter.
  • Du kan tilføje dine yndlingskrydderier til grøntsagskoteletten.
  • Grøntsagskoteletter kan tilberedes i forvejen og fryses ned. De holder sig godt i op til 3 måneder.

God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!