Blæksprutte med saftige grøntsager: asiatisk salat

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Sættet af grøntsager kan være forskelligt, brug dem, du kan lide - gulerødder, selleri, daikon, friske agurker, enkle radiser og endda grønne eller lyserøde radiser. Du kan også bruge forskellige slags salat - iceberg, radicchio, majs eller almindelig bladsalat.

Dressingen indeholder traditionelle ingredienser til asiatiske dressinger: sojasauce, honning, eddike og andre.

Alle ingredienserne til dressingen kan købes i krydderiafdelingen i ethvert supermarked eller i onlinebutikker.

Men en ting ad gangen.

Salat med saftige blækspruttegrøntsager i asiatisk stil

Ingredienser

(til 2 portioner)

  • Salatblade - 50 gram;
  • Friske gulerødder - 1 mellemstor rod;
  • Frisk agurk - 1 mellemstor frugt;
  • Frisk sød peber (enhver farve) - 1 stk;
  • Daikon - 1 lille rodfrugt;
  • Hvidløg - 1 lille løg;
  • Blæksprutteringe i dej - 6 stk;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Japansk sojasauce (ikke salt) - 2 spsk;
  • Blomsterhonning - 1 spsk;
  • Stegt sesamolie - et par dråber;
  • Eddike (6 %) - 1 tsk;
  • Smagsforstærker (mononatriumglutamat) - en knivspids;
  • Salt, stødt rød peber - efter smag;
  • Rød brændende peber - 1 lille peber;
  • Sesamfrø - til dekoration.

Tilberedningsteknik

  1. Forbered grøntsagerne. Vask og skræl gulerødder, daikon og løg. Vask og tør salatbladene. Vask og tør agurker og sød peber.
  2. Skær gulerødder, daikon, løg, agurker og peberfrugt i tynde skiver. Krydr med lidt salt, og sæt det til side i ca. 10 minutter.
  3. Forbered saucen. Bland sojasauce, eddike, honning, smagsforstærker, sesamolie, salt og kværnet peber i en skål. Bland det hele godt, indtil det er glat.
  4. Pres grøntsagerne fri for overskydende væske. Hæld saucen over dem, og bland godt.
  5. Varm olien op i en dyb pande, til den skinner, og steg blæksprutteringene i dejen, til de er gennemstegte. Alternativt kan du bruge en frituregryde. Vip blæksprutterne over på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
  6. Bland håndrevne salatblade og saftige grøntsager i en skål. Dryp med dressing. Læg calamari ovenpå.
  7. Pynt salaten på toppen med finthakkede røde peberfrugter og ristede sesamfrø.

Servér salaten, så snart calamari er klar. De skal være varme og sprøde.

God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!