Forårssalat med kold pasta og tidlige grøntsager

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Det er ikke almindeligt at spise kold pasta, og det er ikke for ingenting. Salaten bliver meget, meget velsmagende, og den tilberedes enkelt. I slutningen af publikationen tre varianter af salatdressing.

»Engang efter aftensmaden havde jeg en rest kogt pasta, og om morgenen besluttede jeg mig for at lave en salat af den« - det er nok sådan, historien om en, der første gang lavede Insalata di pasta, skal begynde. Kort sagt, kold pastasalat. Men hvem den første person var, er stadig ukendt. Men salaten er ikke kun populær i Italien.

I Italien betragtes denne salat som den første ret, og den spises før hovedmåltidet sammen med en aperitif. I andre lande er denne salat blevet en favorit til forårs- og sommerpicnics på landet samt til »frokost to go« på arbejdet eller for børn i skolen.

Hvilken slags pasta skal man bruge i salaten?

Du kan bruge korte kegler, spiraler eller endda skaller. Du kan bruge én type pasta eller en blanding af forskellige typer pasta.

Hvordan tilbereder man pasta til salat?

Kog pastaen, til den er helt kogt (her er det ikke nødvendigt med »al dente«), og skyl den godt under rindende koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.

Forårspastasalat

Ingredienser

(til 4 portioner)

  • Pasta (kogt og afkølet) - 150 gram;
  • Unge friske radiser - 1 bundt;
  • Unge friske agurker - 2 små frugter;
  • Skinke (du kan bruge hvilken som helst skinke) - 100 gram
  • Ost (du kan bruge enhver halvhård eller hård ost) - 100 gram;
  • Dild - 1 lille bundt;
  • Mayonnaise - 4 spsk;
  • Eddike 6% - en halv teskefuld;
  • Kværnet sort peber, salt - efter smag.

Teknologi til forberedelse

  1. Vask og tør radiser, agurker og dild. Skær agurker og radiser i tynde skiver, og hak dild med en kniv.
  2. Skær skinke og ost i tynde, mundrette rektangler.
  3. Bland kogt pasta, skinke, ost, radiser og agurker samt dild i en salatskål.
  4. Dress salaten med mayonnaise og eddike. Bland det hele godt.

Servér salaten afkølet. God appetit!

Valg af dressing

  • Du kan anrette denne salat med en klassisk vinaigrette-dressing (en blanding af eddike og olivenolie).
  • Eller bare mayonnaise (uden tilsat eddike).
  • Hvis du kan lide asiatisk smag, kan du tilsætte lidt sojasauce til mayonnaisen.

Jeg ville sætte pris på et like! Del mine opskrifter på dine sociale netværk.