Sild i kappe - en velsmagende snack med en usædvanlig marinade

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Da min mor i slutningen af 80'erne lavede denne ret, troede jeg, at opskriften enten var givet af hende selv eller nogen fra en slægtning eller veninde. Det viste sig, at sild i marinade er en ret fra kashubierne.

En af de etniske grupper i Polen. I verdenskøkkenet er den kendt som kasjubisk sild. Jeg kalder det sild i en frakke.

En mere forenklet version (som jeg også vil vise i slutningen af publikationen) af denne snack kaldes »Gypsy-style herring«.

Forretten bliver meget velsmagende! Gem opskriften til dig selv, og del den på dine sociale netværk.

Kaszubski-sild (śledzie po kaszubsku)

Ingredienser

  • Let saltet fedtsild - 4 stk;
  • Løg - 700 gram;
  • Tomater i tomat - 1 dåse (300 gram);
  • Svesker - 150 gram;
  • Lette sultanas - 100 gram;
  • Sennepskorn - 1-2 spsk;
  • Sød peber ærter - 4-5 stk;
  • Laurbærblad - 2 stk;
  • Enebær - 5-6 stykker;
  • Eddike 6% (tilsæt efter smag) - 2-3 spsk;
  • Sukker - tilsæt efter smag;
  • Tørret merian - 2 spsk;
  • Salt, kværnet sort peber - efter smag;
  • Vegetabilsk olie - til stegning,

Det er nemt at lave mad

  1. Start med at forberede silden. Pil skindet af, fileter, rens knoglerne.
  2. Skær fileterne i lige store, små stykker.
  3. Skær sveskerne i små stykker, vask sultanerne godt, og læg dem i blød, så de svulmer op, tag tomaterne ud af dåsen, og skær dem i tern.
  4. Skær løgene i tynde halve ringe.
  5. Steg løgene på en pande i rigeligt med vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige.
  6. Kom svesker og sultanas på panden. Læg låg på, og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.
  7. Tilsæt derefter tomater eller tomatpuré (2-3 spsk) i gryden.
  8. Salt, tilsæt laurbærblad, kværnet sort peber, peber, enebær og oregano. Dæk gryden med et låg.
  9. Lad det simre i et par minutter, og tilsæt så sennep, eddike og sukker. Rør rundt for at kombinere.
  10. Hvis saucen er tyk, tilsættes lidt kogende vand. Rør rundt. Smag til, og juster salt, sukker og syre, hvis det er nødvendigt.
  11. Tilsæt merian i slutningen af saucen, rør rundt, og lad den køle af.
  12. I en beholder (det kan være en glaskrukke eller et ildfast fad) lægger du et lag afkølet sauce i bunden, derefter et lag sild og igen et lag sauce. Du kan lave flere lag, men det sidste lag skal være saucen. Dæk beholderen til.

Sæt den i køleskabet i en dag eller to, og giv ikke efter for lysten til at spise silden, før den er marineret.

Server silden på kasjubisk vis på en smuk tallerken.

Sild i sigøjnerstil.

I denne version marineres silden med pickles, løg og hvidløg, ketchup og vegetabilsk olie.

  • Alt undtagen silden skæres i tern. Sild - små smalle segmenter.
  • De lægges på glas og sættes i køleskabet i 24 timer.

Hvis de nøjagtige proportioner af salt, eddike, ketchup osv. er interessante. Skriv i kommentarfeltet. Jeg vender tilbage til dig.

God appetit! Lav mad derhjemme - det er nemt og budgetvenligt!

Har du nogensinde prøvet denne form for sildeforret? Måske har du din egen opskrift? Skriv i kommentarfeltet.

For ikke at gå glip af interessante opskrifter og ikke kun, skal du abonnere på min kanal. Jeg vil også være taknemmelig for dine likes.