Skøn okroshka til dig over 50: yoghurt naturel og kyllingebryst i én ret
Kalorielet okroshka til en varm sommerdag. Let og forfriskende.
Grundlaget for dressingen er yoghurt naturel.
Kødkomponenten er kogt kyllingebryst.
Kaloriefattig okroshka til personer over 50 år
Ingredienser
(til 4 portioner)
- Unge friske kartofler - 4 mellemstore knolde;
- Friske æg - 4 stk;
- Kogt kyllingebryst (udbenet og uden skind) - 400 gram;
- Unge friske agurker - 2 stk;
- Unge friske radiser - 8 mellemstore rodfrugter;
- Friske grønne løg - 1 lille bundt;
- Frisk dild - 1 lille bundt;
Til dressingen:
- Naturlig (græsk) yoghurt uden tilsætningsstoffer - 1 pakke (400 gram);
- Drikkevand - 1 liter;
- Frisk citron - 1 lille frugt;
- Salt, kværnet sort peber - efter smag.
Tilberedningsteknologi
- Vask kartoflerne godt, og kog dem i »uniformer«, indtil de er møre. Afkøl, skræl og skær i små tern.
- Kog æggene, afkøl, pil dem og skær dem i små tern.
- Skær den kogte og afkølede kylling i små tern. Skær også agurker og radiser på samme måde.
- Hak den friske dild og de grønne løg fint.
- Kom det hele i en stor salatskål.
- Forbered dressingen. Bland yoghurt med vand og citronsaft. Tilsæt salt og peber. Bland det hele godt.
- Fyld alle ingredienserne i salatskålen med dressingen, og bland.
- Dæk salatskålen med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet.
- Lad det trække i 45-60 minutter.
Serveres afkølet med skiver af ristet brød.