Opskrift fra kokken: Tilberedning af rejesalat med karrysauce

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

I dag tilbyder vi at tilberede en frisk sommersalat med rejer. Opskriften er delt af vores brand-chef Anton.

Ingredienser til salaten

  • 60 gram tigerrejer
  • 15 gram vegetabilsk olie
  • 25 gram blandet salat
  • 20 gram ostemasse
  • 15 gram 20% fløde
  • 20 gram balsamico-creme
  • 15 gram rød kaviar

Ingredienser til karrysauce

  • 500 gram kokosmælk
  • 25 gram gul karrypasta
  • 10 gram sukker
  • 3 gram salt

Tilberedning:

  1. Forbered saucen: Bland karrypasta, kokosmælk, sukker og salt i en gryde. Bring det i kog, tag det af varmen, og rør igen.

  2. Bland fløde og hytteost med et piskeris, indtil det er glat.

  3. Pil rejerne, og steg dem i vegetabilsk olie ved høj varme i 40 sekunder på hver side.

  4. Læg salatblade på en tallerken, dryp med balsamicocreme, anret rejerne, dryp med kokoskarrysauce, fordel flødeost rundt i kanterne og pynt med kaviar.