Salat med kirsebær og blåskimmelost
Salat med kirsebær og blåskimmelost er en udsøgt kombination af smage, som vil overraske dine gæster og glæde dig med sin enkelhed og elegance. Kirsebærrenes sødme, blåskimmelostens pikante smag og grøntsagernes friskhed skaber en harmonisk ret, som kan serveres både på et festligt bord og til en almindelig middag. Denne salat er ikke kun velsmagende, men også rig på vitaminer og mikroelementer.
Tilberedningstid og kompleksitet
Tilberedningstid: 20 minutterSværhedsgrad: let
Ingredienser
- 200 g friske kirsebær
- 100 g blåskimmelost
- 100 g rucola eller blandet grønt (spinat, radicchio kan tilføjes)
- 50 g valnødder
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. balsamicoeddike
- 1 tsk honning
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Trin-for-trin-opskrift
- Vask kirsebærrene, fjern kernerne, og skær bærrene i halve.
- Skær eller smuldr blåskimmelosten i små stykker.
- Rist valnødderne let på en tør pande, indtil de dufter (ca. 5 minutter), afkøl dem, og hak dem groft.
- Bland olivenolie, balsamico og honning i en lille skål.
- Tilsæt salt og sort peber efter smag.
- Pisk blandingen godt sammen med en gaffel eller et piskeris, indtil den er glat.
- Læg rucola eller blandet grønt i en stor skål.
- Læg de skivede kirsebær oven på grøntsagerne.
- Fordel blåskimmelostskiverne og valnødderne oven på salaten.
- Hæld den tilberedte dressing over salaten, og bland forsigtigt, så alle ingredienser bliver jævnt dækket af dressingen.
Servering
- Flyt salaten over på et serveringsfad, eller anret den på tallerkener.
- Pynt evt. med ekstra hele kirsebær og krydderurtekviste.
Tips
- Brug din foretrukne type blåskimmelost, f.eks. gorgonzola, roquefort eller stilton. De vil hver især give salaten en unik smag.
- I stedet for valnødder kan du bruge pekannødder, mandler eller hasselnødder.
- Tilsæt lidt dijonsennep til dressingen for at få ekstra dybde i smagen.
Sundhedsmæssige fordele
- Kirsebær: Rige på A- og C-vitamin, antioxidanter og kalium, som hjælper med at forbedre immunforsvaret og hjertesundheden.
- Blåskimmelost: En kilde til protein og calcium, godt for knogler og tænder.
- Valnødder: Indeholder omega-3-fedtsyrer, der understøtter hjernens og hjertets sundhed.
- Grøntsager: Rucola og spinat er rige på K-, A- og C-vitamin samt antioxidanter, der understøtter kroppens generelle sundhed.
Historisk baggrund.
Frugt- og ostesalater har været kendt siden oldtiden, især i middelhavskøkkenet, hvor friske ingredienser og enkle kombinationer er grundlaget for kulinariske traditioner. Kombinationen af søde og salte smage har altid været værdsat for sin evne til at overraske og glæde gourmeter. Salat med kirsebær og blåskimmelost er en moderne fortolkning af sådanne retter, der kombinerer de bedste traditioner med moderne kulinariske tendenser.
God appetit og nyd din salat med kirsebær og blåskimmelost!