Jordbærkompot med estragon og citron
Jordbærkompot med tarkhun og citron er en forfriskende og aromatisk drik, som slukker tørsten perfekt på varme sommerdage. Kombinationen af søde jordbær, lys citron og krydret tarhun skaber en unik smag og aroma, der gør denne kompot til en fantastisk tilføjelse til ethvert måltid eller bare en behagelig drik til afslapning.
Tilberedningstid og kompleksitet
Tilberedningstid: 40 minutterSværhedsgrad: let
Ingredienser
- 500 g friske jordbær
- 1 stor citron
- 1 bundt frisk estragon (estragon)
- 150-200 g sukker (efter smag)
- 3 liter vand
Trin-for-trin-opskrift
- Skyl jordbærrene grundigt under koldt vand, fjern stilkene, og skær de store bær i halve eller kvarte.
- Vask citronen, og skær den i tynde cirkler eller halvcirkler. Fjern kernerne, så de ikke giver drikken bitterhed.
- Skyl estragonen under koldt vand, og tør den let. Du kan bruge hele kviste eller finthakkede blade, alt efter hvad du foretrækker.
- Bring 3 liter vand i kog i en stor gryde.
- Tilsæt sukkeret til det kogende vand, og rør grundigt, til det er opløst.
- Kom de klargjorte jordbær og citron i gryden. Bring det i kog igen.
- Tilsæt kviste eller hakkede estragonblade til det kogende vand.
- Skru ned til middel varme, og lad kompotten simre ved svag varme i ca. 15-20 minutter. Jordbærrene skal blive bløde, og citronen og estragonen skal frigive deres smag fuldt ud.
- Tag gryden af varmen, og lad kompotten stå under låg i yderligere 10-15 minutter, så alle smagsnuancerne kan udvikle sig.
- Hvis du ønsker det, kan du si kompotten gennem en sigte for at fjerne citron- og estragonstykkerne, så der kun er væsken tilbage.
- Hæld kompotten i en kande, og lad den køle af til stuetemperatur, og sæt den derefter på køl.
Servering
- Server kompotten afkølet ved at hælde den i glas. Du kan tilføje et par isterninger for ekstra kølighed.
- Pynt hvert glas med friske estragonblade eller citronskiver for skønhedens og smagens skyld.
Tips
- Juster mængden af sukker afhængigt af jordbærrenes sødme og personlige præferencer. Honning eller en sukkererstatning kan bruges.
- Frisk estragon kan erstattes af tørret estragon, men brug så mindre af det.
- Prøv at tilsætte lidt mynte eller melasse til kompotten for at få en varieret smag.
Nyttige egenskaber
- Jordbær: Rige på C- og K-vitamin, folinsyre og antioxidanter, som styrker immunforsvaret og forbedrer hudens sundhed.
- Citron: En kilde til C-vitamin, som styrker immunforsvaret og forbedrer fordøjelsen.
- Estragon: Indeholder A- og C-vitamin og hjælper med at forbedre appetitten og fordøjelsen.
Historisk baggrundCompotes er traditionelle drikke, som har været populære i forskellige kulturer i århundreder. De er lavet af forskellige frugter og bær kogt i vand tilsat sukker. I Rusland og de østeuropæiske lande er kompot en integreret del af den kulinariske arv, som ofte serveres på festlige borde. Tilsætning af krydderurter som estragon giver kompotterne en unik smag og aroma, som gør dem endnu mere tiltalende for moderne gourmeter.
God appetit og nyd din jordbærkompot med estragon og citron!