Kokoskiks a la Bounty
Redaktørerne af »With Taste« forsikrer dig om, at disse kiks vil blive en favorit for din familie, før de bliver kolde. Budgetvenlige og velsmagende, smukke og smagfulde - dette er ikke en komplet liste over, hvad der kan siges om kokoskiks a la »Bounty«. Og hvis du ikke har tid og ikke mindst lyst til komplekse søde sager med mange ingredienser, er denne opskrift den perfekte kulinariske løsning til at byde gæster velkommen og en gave til varme familiesammenkomster.
Det er den slags hjemmelavet te- eller kaffebag, der kan laves på en halv time med det, du altid har ved hånden. Når du først har lavet disse kokoskiks én gang, vil du og din familie have dem, som man siger, i al slags vejr. Det giver ikke engang mening at sammenligne dem med købte lækkerier. En meget vellykket opskrift for enhver værtinde, selv en nybegynder.
Kokoskiks a la »Bounty«: øjeblikke af forberedelse
Hvis du har mulighed for og inspiration til det, kan du variere kokoskiksene med fyld af nødder, birkes eller sultanas. Forskellige kandiserede frugter med for-dampede tørrede frugter vil også være passende. Hvis du vil spare lidt penge, anbefaler vi, at du bruger smør med lavere fedtindhold. Et sådant trick vil ikke påvirke den endelige smag. I stedet for sukker kan du nemt tilsætte honning eller stevia. God fornøjelse med madlavningen!
Ingredienser
- Hvedemel 200 g
- Smør 80 g
- Florsukker 50 g
- Bagepulver 1 tsk.
- Vaniljesukker 10 g
- Salt 1 knivspids
- Mælk 100 ml
- Kokosnød 100 g
- Mørk chokolade 90 g
Forberedelse
Bland blødt smør og flormelis i en dyb skål. Rør med et piskeris, indtil det er glat. Tilsæt kokos og mælk. Sigt mel og bagepulver i.
Ælt det til en elastisk dej, så den ikke klistrer til hænderne. Vend den ud på en arbejdsflade. Del for nemheds skyld dejen i tre lige store portioner.
Rul hver portion dej til en 2 cm tyk pølse. Drys den med sukker, og skær den i lige store stykker (ca. 3 cm). Læg de færdige kiks i en form beklædt med pergament.
Bag dem i en forvarmet ovn ved 170 grader i 20 minutter, indtil de er let brunede. I mellemtiden smelter du chokoladen i et vandbad på en praktisk måde.
Dyp de afkølede kokoskiks halvvejs ned i chokoladen, og drys med kokosspåner til sidst. Færdig!!!
Disse kiks er ikke kun lækre, men de bliver heller ikke gamle ret længe. Læg dem i en lufttæt beholder eller bare i en engangspose. Derefter skal du bare opbevare bagværket ved stuetemperatur. Tidligere skrev vi om kagen »Eskimo«, hvis smag bringer tankerne tilbage til barndommen.