Dessert med fersken og shortbread
Der er tidspunkter, hvor man køber et glas frugt på dåse på tilbud og så glemmer alt om det. Så den ligger der i meget, meget lang tid, indtil dens fineste time kommer. Betragt den som færdig. I dag vil vi trods alt fortælle dig, hvordan du laver en fantastisk ferskendessert i ovnen.
Denne sanddessert gør underværker. For den indeholder alle ingredienserne til en perfekt sød ret: smuldrende bund, vægtløs creme og saftige ferskner på dåse. Fingerslikkende lækker!
Sådan laver du en lækker ferskendessert med fløde
Du kan give denne frugtagtige godbid lige den form, du har lyst til. Når du ruller sanddejen ud i et tyndt lag, kan du skære stjerner, hjerter og så videre ud. Brug de særlige kiksforme, som fås i næsten alle køkkenafdelinger.
Ingredienser
- Mælk 300 ml
- Æggeblomme 1 æg
- Sukker 3 spsk.
- Vaniljesukker 1 tsk.
- Majsstivelse 2 spsk.
- Hvedemel 300 g
- Florsukker 100 g
- Sodavand 2 tsk.
- Solsikkeolie 100 ml
- Æg 2 stk.
- Citronskal 5 g
- Ferskner på dåse 80 g
Forberedelse
Hæld majsstivelsen i en lille skål. Hæld 3 spsk mælk i. Bland det grundigt.
Hæld resten af mælken i en tykbundet gryde. Tilsæt æggeblomme. Hæld almindeligt sukker og vaniljesukker i. Sæt gryden på ilden.
Bring indholdet i kog under kraftig omrøring. Hæld mælkeblandingen med stivelse i gryden. Kog cremen, indtil den er tyknet, under konstant omrøring. Hæld den over i en skål.
Dæk cremen med husholdningsfilm. Lad den køle helt af ved stuetemperatur. Skær fersknerne på dåse i små stykker.
Forbered dejen. Sigt hvedemelet ned i en dyb skål. Hæld bagepulver og flormelis i. Hæld solsikkeolie i, og pisk et æg.
Riv citronskallen på et fint rivejern. Hæld det i de kombinerede ingredienser. Ælt en ensartet, tæt dej, der ikke klistrer til hænderne.
Del dejen i 2 lige store stykker. Pak halvdelene ind i hver sin plastikpose. Læg dejen i køleskabet i 20 minutter.
Tag den ene halvdel ud. Rul den ud på en overflade, der er drysset med mel, til et ca. 8 mm tykt lag. Skær bunden ud til desserten med en madlavningsform eller et glas.
Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg dejstykkerne på den. Fordel cremen ovenpå, og fordel den jævnt. Læg de skiveskårne ferskner på.
Tag den anden halvdel af dejen ud. Riv den på et rivejern med store huller. Drys dejspånerne over cremen og frugten, og sørg for at fordele dem jævnt.
Send bagepladen med desserten ind i en 200 grader varm ovn i 20 minutter. Så er den færdig!
Drys et godt lag flormelis over, inden du serverer kagen. Bryg stærk kaffe eller aromatisk te med citron, og nyd den delikate smag af den hjemmelavede ferskendessert.