"Spartacus" uden at rulle kagerne ud
Normalt, når amatørdessertelskere tænker på at lave »Spartacus«, opgiver de næsten øjeblikkeligt ideen. Når alt kommer til alt, tager det meget tid at arbejde med dejen til sådan en sød ret. Vi ved, hvordan man laver lækre »Spartacus« uden at rulle kagerne ud.
Ælt flydende dej - og grundlaget for en fremragende kage er klar! Så er der kun tilbage at lave en smagfuld mælkecreme, der skal gennembløde kagerne. Som resultat får du en delikat dessert, som det ikke er let at løsrive sig fra.
Sådan tilberedes kagen »Spartacus« uden at rulle skorperne ud
Til bagning af bunden til denne dessert anbefaler vi at tage en form på ca. 39 x 23 cm. Det lykkedes os at lave præcis 10 fremragende chokoladekager med perfekt konsistens i sådan en form.
Ingredienser
- Æg 8 stk.
- Salt 1 knivspids.
- Sukker 550 g
- Sodavand 20 g
- Citronsaft 1 spsk. l.
- Hvedemel 400 g
- Honning 30 g
- Creme fraiche 400 g
- Smør 650 g
- Kakaopulver 100 g
- Mælk 1 liter
- Stivelse 6 spsk.
- Vaniljesukker 10 g
- Sort chokolade 250 g
Forberedelse
Forbered dejen. Skil æggehviderne fra æggeblommerne. Kom æggehviderne i en dyb skål. Tilsæt salt. Pisk det hele godt med en røremaskine, indtil det er luftigt.
Tilsæt gradvist 300 g sukker til hviderne. Bliv ved med at piske. Tilsæt derefter forsigtigt æggeblommerne. Stop ikke med at piske massen, før du får en homogen konsistens.
Sluk bagepulver med citronsaft i en lille beholder. Tilsæt det og creme fraiche til æggeblandingen. Hæld 250 g smeltet smør (afkølet) i. Tilsæt honning. Bland grundigt, indtil det er homogent.
Hæld sigtet hvedemel og kakaopulver i blandingen. Bland igen forsigtigt alle ingredienserne (det er mest praktisk at gøre det med en røremaskine).
Beklæd en bageplade på 39 x 23 cm med bagepapir. Fordel dejen i den (ca. 5-6 spsk. til en kage). Sæt formen i en 200 grader varm ovn i 5-7 minutter.
Bag 10 kager på denne måde. Lad dem køle lidt af. Skil dem derefter meget forsigtigt fra pergamentet.
Forbered cremen. Hæld 300 ml mælk i en lille beholder. Hæld kartoffelstivelsen i. Rør rundt, indtil det er homogent.
Hæld resten af mælken i en gryde. Hæld 250 g sukker i den. Tilsæt også vaniljesukker. Rør rundt i det hele. Varm mælken op over ilden.
Kom gradvist stivelsesblandingen i under kraftig omrøring. Kog cremen, indtil den tykner. Rør hele tiden. Tag derefter cremen op af gryden. Dæk den til med husholdningsfilm, indtil den er kølet helt ned.
I en anden skål piskes 400 g blødt smør til en luftig, hvid masse. Tilsæt gradvist vaniljecremen. Pisk det hele, indtil cremen er homogen.
Fordel 3 spsk. af cremen på kagen. Fordel den jævnt. Læg den anden kage ovenpå. Tryk den lidt sammen. Fordel cremen over hele bundens overflade. Fortsæt med at skifte lag.
Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen eller i et dampbad. Dæk toppen af desserten med den. Sæt den i køleskabet i 8-10 timer.
Sørg for at lade kagen trække. Det er bedst at sende den i køleskabet hele natten. Så vil du om morgenen kunne nyde en helt perfekt dessert, tilberedt med dine egne hænder. Tidligere delte vi en anden opskrift på kagen »Spartacus« med fløde af kogt kondenseret mælk. Vi anbefaler dig at prøve den!