Krummekage: opskrift uden ovn
Udrulning af skorper, bagning af svampekager og den arbejdskrævende proces med at ælte dejen hører fortiden til. Tilbered en lækker kage »Crumb« uden ovn. 30 minutter er brugt - og den smukke dessert kan allerede serveres til te.
Grundlaget for sådan en lækkerbisken - sandkrummer. For at lave det skal du bruge mel, salt, sukker og smør (stuetemperatur). Alt rives og sendes til stegning på en tør stegepande. Elementært og enkelt!
Sådan laver du en mør kage »Crumb« med fløde
Vigtig detalje. Fortsæt til støbning af desserten, du skal hurtigt. Når alt kommer til alt, er det bedre at gøre det, mens cremen endnu ikke har haft tid til at køle ned. Den skal være varm, når du lægger den ud på sandkrummerne. Tag hensyn til denne nuance, så din kage bliver fantastisk velsmagende og smuk.
Ingredienser
- Hvedemel 250 g
- Smør 170 g
- Sukker 180 g
- Salt 1 knivspids.
- Æg 2 stk.
- Majsstivelse 1 spsk.
- Creme fraiche 500 g
- Vaniljesukker 10 g
Tilberedning
Sigt hvedemelet ned i en dyb skål. Hæld 60 g sukker og salt i. Tilsæt 120 g blødgjort smør. Brug en gaffel til at male de kombinerede ingredienser til fine krummer.
Varm en stegepande op (uden at tilsætte olie). Kom shortbread-krummerne på den. Steg det på en tør pande ved middel varme. Steg krummerne, indtil de er gyldne, og rør konstant rundt med en spatel.
Lav cremen. Pisk æggene i en tykbundet gryde. Hæld majsstivelsen i. Rør det hele sammen med et piskeris. Hæld 120 g almindeligt sukker og 10 g vaniljesukker i. Bland igen, indtil det er homogent.
Tilsæt 20% fed creme fraiche til æggeblandingen. Bland godt med et piskeris. Sæt gryden over middel varme. Kog fløden under konstant omrøring. Lad gryden stå på kogepladen i yderligere et halvt minut, når den har kogt, og tag den derefter af varmen.
Tilsæt 50 g blødgjort smør til den varme fløde. Rør det hele til en homogen konsistens. Vent ikke på, at cremen køler af, men begynd straks at forme kagen.
Læg 4 spsk krummer til side (til pynt). Del den resterende sandbund i 4 lige store dele. Stil en form med en diameter på 20 cm på et fad. Dæk formens bund og sider med husholdningsfilm.
Fordel den første del af crumblen på bunden. Fordel den jævnt. Læg cremen ovenpå. Læg derefter den anden del af sandbunden ud. Smør den igen med creme ved hjælp af en spatel.
Vi veksler mellem lagene på denne måde. Toppen skal være creme fraiche. Pynt siderne og toppen af desserten med de tidligere afsatte krummer. Sæt kagen i køleskabet i 8 timer. Så er den færdig!
Derefter skal du forsigtigt fjerne desserten fra formen. Takket være husholdningsfilmen kan du gøre det så hurtigt som muligt uden at beskadige fadet. Kunne du lide opskriften på denne kage med creme fraiche? Så glem ikke at gemme den.