Det er den eneste måde, jeg har lavet pasta på for nylig. Det er lækkert, og de beder altid om mere (opskrifterne er fantastiske).
Uanset hvor mange gange jeg koger den, er der ikke en krumme tilbage, og de beder altid om mere. Og det er forståeligt, for det er en rigtig godbid. Selv dem, der ikke er særlig glade for pasta eller ikke vil spise dem af andre grunde, kan ikke modstå, og det er sandheden. Det er kun nødvendigt at sætte tallerkener på bordet med denne lækkerhed, og det er det! Du behøver ikke bekymre dig om, at nogen ikke vil kunne lide det.
Jeg vil virkelig gerne have, at du prøver sådan en pasta. Opskriften er fantastisk. De produkter, du skal bruge, er meget basale. De er næsten altid og alle har ved hånden. Men selv hvis noget ikke er nok, kan det hurtigt købes i enhver lokal butik, ikke noget specielt og dyrt, hvilket også er vigtigt.
Jeg vil fortælle om hver opskrift for sig, og alle ingredienserne vil være inde i hver variation. Og for at gøre det mere klart, hvis nogen har brug for det, vedhæfter jeg også en video af begge tilberedninger. Læs, se i detaljer og prøv at lave mad. Det er meget seje retter, jeg vil ikke anbefale nogen dårlige, det ved du allerede.
Opskrift (Pasta med oksekød)
Retten er smuk, meget velsmagende, billig og som sagt hjertelig og let på samme tid. Du skal bruge en gryde til at koge pastaen i og en stegepande til hovedretten.
For at gøre det nemmere, hurtigere og mere korrekt skal alle ingredienserne tilberedes på én gang, så du undervejs i processen kun skal tage dem og sende dem på panden i en bestemt rækkefølge.
Ingredienserne er som følger:
- Pasta - 250 g (nudler)
- Kød - 250 g (oksekød)
- Løg - 200 g
- Gulerødder - 160 g
- Bulgarsk peber - 180 g
- Hvidløg - 1-2 fed
- Sojasauce - 70 ml
- Karry, ingefær - 1/2 tsk. hver.
- Sesamfrø - 1 tsk (ikke nødvendigt)
- Peber - efter smag
Den bedste pasta er nudler (som på billedet). Kog den på den sædvanlige måde i saltet vand, indtil den er klar. Jeg vil ikke fortælle dig om forskellige aldente-tilstande. Kog, som du vil, men sørg for, at nudlerne ikke koger for meget og ikke bliver til mos i slutningen af kogningen.
Løg skæres i halve ringe, ikke for tynde og ikke for tykke. Generelt middel tykkelse. Løg er taget den enkleste, ikke rød eller hvid.
Skær gulerødderne i tynde, lange stave. Du kan bruge en særlig kniv til koreanske varianter. Du kan også skære dem med en almindelig kniv, men det tager længere tid.
Skræl peberfrugten, og skær den i tynde strimler. Alle slags peberfrugter er velegnede - både grønne med tyndt skind og røde med kød. Jeg kan bedst lide de grønne.
Og endelig kommer vi til kødet. Vi skærer det også i tynde, lange strimler. For at gøre det lettere at skære, kan du fryse et stykke kød lidt, så det stivner lidt. Så kan du skære kødet hurtigere og mere jævnt. Jeg kan også gøre det på denne måde, uden at underfryse. Jeg tror også, at I alle nemt kan gøre det.
Generelt, som du allerede har forstået, skal vi have alle ingredienserne i strå eller tynde strimler. På den måde bliver retten smuk, ensartet og i henhold til det asiatiske køkkens kanoner (og vores ret er asiatisk) korrekt.
Hvad og hvordan man gør næste gang
Lad os gå direkte til selve tilberedningen. Det tager bogstaveligt talt 15 minutter, endda lidt mindre, hvis du er god til det. Det tager mig præcis 12 minutter, jeg tog tid. Men dette, gentager jeg, når alt er forberedt, og pastaen er kogt. Og den beskidte tid sammen med kogning og skæring tager en halv time, også kontrolleret mere end én gang.
Så, godt opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Send vores kødstrimler til den og steg i 2 minutter. Ilden skal være stærk, så kødet bliver grebet udefra, og saften ikke fordamper indefra.
Send derefter løgene i halve ringe til kødet. Steg sammen i 3 minutter. Skru ikke ned for varmen. Ellers bliver alt ikke stegt, men dampet. Det har vi slet ikke brug for.
Kom derefter gulerodsstråene på panden, og steg dem igen ved samme varme i 2 minutter.
Og derefter sendes vores sidste ingrediens på panden med et strå - peber. Igen steger vi det hele under omrøring i de samme 2 minutter.
Pres nu hvidløg ned i det med en presse, hæld sojasauce i, og smag til med peber. Her krydrer vi med krydderier (sørg for at bruge karry) og hælder sesamfrø i (det er ikke nødvendigt, du kan klare dig uden, hvis nogen ikke vil). Rør rundt, og skru ned til middel varme på dette tidspunkt, ellers kan det hele tørre ud og endda brænde på. Hold varmen på medium og rør rundt i yderligere 3 minutter.
Umiddelbart derefter tilsættes den tørre ingefær, og der røres igen.
Så er retten faktisk klar. Nu skal du bare lægge den kogte pasta i gryden, drysse med frisk persille og røre rundt en sidste gang. Der kan allerede slukkes for ilden. Bare så pastaen har tid til at varme op.