Enkel kyllingeleverpostej
Jeg hader at lave morgenmad i weekenden. Især i slutningen af en hård arbejdsuge vil jeg gerne overlade ansvaret til min mand. Han kan, med støtte fra min ældste søn, tilberede det mest elementære: shakshuka med grøntsager, varme sandwich og endda en simpel kyllingeleverpostej. Opskriften har han i øvrigt selv fundet.
Efter min yngste søns ankomst er min mand generelt blevet meget mere ansvarlig for de huslige pligter. Han hjælper med rengøringen og fortæller børnene, hvor vigtigt det er at takke mor for renlighed og omsorg. Det er lige så dejligt som en solid lørdagsmorgenmad fra under hans kniv!
Sådan laver du simpel kyllingeleverpostej
Jeg ved, at de fleste af vores abonnenter allerede ved, hvordan man laver leverpostej. Denne snack, som minder om gryderet, rulles normalt op i glas og sendes til spisekammeret om vinteren. Hvordan kan du finde den inden nytårsaften? Men i dag vil jeg dele en opskrift på leverpostej til hver dag!
Ingredienser
- Løg 2 stk.
- Æggeblommer 3 stk.
- Smør 200 g
- Kyllingelever 1 kg
- Salt efter smag
- Sort peber (stødt) efter smag
- Gulerødder 2 stk.
- Solsikkeolie efter smag
Tilberedning
Lad os først tage os af leveren. Rens den for overflødige dele, og skyl den. Kog leveren i letsaltet vand, indtil den er mør: i 5-10 minutter. Hæld derefter vandet fra, og afkøl leveren.
Mens kyllingeleveren køler af, koger du gulerødderne eller damper dem. Skræl derefter grøntsagerne, og hak dem vilkårligt. Hak løget, og steg det ved svag varme i en lille smule olie.
Kogt kyllingelever, gulerødder og løg hældes i skålen til en blender. Send de kogte æggeblommer til samme sted. Pisk ingredienserne til en homogen masse. Tilsæt salt og peber og smør i hakkeprocessen.
Du kan selvfølgelig også tilføje andre yndlingskrydderier til patéen: timian, tørret basilikum, paprika... Patéen er meget velsmagende med hakkede soltørrede tomater. Men holdbarheden bliver automatisk halveret, når man tilsætter denne ingrediens. I køleskabet kan »ren paté« opbevares i op til 4 dage. God appetit!