What kind of Chuchvara is this? Det er en suppe, jeg lavede meget af i min ungdom! Min opskrift på den usbekiske ret

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

I begyndelsen af 90'erne i sidste århundrede studerede jeg på instituttet og hang ofte ud med mine klassekammerater på sovesalen. Det var der, jeg lærte denne hjertelige og velsmagende ret. Og så viste det sig, at den kommer fra Usbekistan og hedder »Chuchvara«.

Bag dette bizarre navn på russisk gemmer der sig en grøntsagssuppe med dumplings.

Og hvis de i Usbekistan bruger dumplings med hakket fårekød til at tilberede den, lavede vi i vores ungdom mad med de dumplings, der lå i fryseren på det tidspunkt.

Min mor kunne godt lide at lave en lignende suppe med fiskeboller. Det viste sig også at være en meget velsmagende suppe.

Jeg er sikker på, at det vigtigste i denne ret ikke er melbollerne, men den rige grøntsagsbouillon, som de er kogt i.

Gem min opskrift i dine bogmærker og på dine sociale netværk. Lav mad til glæde for dig selv og dine kære.

Suppe med dumplings »Chuchvara« (forfatterens version)

Jeg bruger et traditionelt sæt grøntsager, men for at få en rigere smag kan du tilføje svampe eller auberginer til suppen. Det er op til dig, om du vil tilsætte tomatpuré, jeg gør det i ét tilfælde og ikke i et andet.

Ingredienser

(til 6 portioner)

  • Færdige frosne dumplings - 400 gram;
  • Friske kartofler - 3 mellemstore rodfrugter;
  • Friske gulerødder - 1 rodfrugt;
  • Løg - 2 mellemstore pærer;
  • Frisk sød peber (paprika) - 2 mellemstore frugter;
  • Friske modne tomater - 2 stk;
  • Vand - 3 liter;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Zira - 1 tsk;
  • Krydderurter - som ønsket;
  • Salt, sort peber - efter smag.

Sådan laver du suppe med dumplings »Chuchvara« derhjemme (enkel trin-for-trin-opskrift)

  1. Vask og tør grøntsagerne. Skræl kartofler, gulerødder og løg. Fjern kerner, frø og stilk fra peberfrugten.
  2. Skær alle grøntsagerne i små tern.
  3. Varm vegetabilsk olie op i en pande, og steg løg og gulerødder, til de er gyldne, 5-7 minutter.
  4. Bring vandet i kog i en gryde. Tilsæt de sauterede grøntsager og zira, og lad det simre i 5 minutter, skru så ned for varmen, og tilsæt kartofler, tomater og peberfrugt. Kog i yderligere 5 minutter.
  5. Øg varmen, og tilsæt dumplings til grøntsagsbouillonen i gryden. Kog dem, til de er gennemkogte (5 minutter efter, at de flyder op til overfladen).
  6. Smag suppen til med salt og kværnet sort peber.
  7. Tilsæt evt. hakkede krydderurter til suppen (frisk koriander, persille og dild fungerer godt i denne suppe).

Server suppen med dumplings »Chuchvara« varm med pitabrød eller med brød.

Som du kan se, er det ret enkelt og hurtigt at lave suppe med dumplings derhjemme.