Koteletter med kartofler
Når vi laver koteletter efter den klassiske opskrift, tilsætter vi kun én grøntsag til farsen - løg. Selvfølgelig er der også hvidløg, og det bruges til at skabe superaromatiske koteletter. Og hvad med kartofler? Enig, det er ikke en helt almindelig ingrediens til at lave sådan en ret med hakket kød. Men kødkoteletter med kartofler kommer ud over al ros.
Takket være sådan en rå grøntsag, der er revet på et rivejern, begynder retten at få en meget behagelig og let knas. Det bliver fantastisk! Sprøde kartofler og saftigt hakket kød, kombineret i en skål, skaber noget ufatteligt.
Sådan laver du kødkoteletter med kartofler på en stegepande
For at gøre allerede tilberedte kødprodukter mere møre anbefaler vi at lade dem simre i creme fraiche og tomatsauce. 15 minutter ved svag varme under låg - og koteletterne bliver vanvittigt saftige, bløde og smagfulde, men mister ikke deres form.
Ingredienser
- Hakket svinekød 400 g
- Kartofler 3 stk.
- Løg 1 stk.
- Provencalske krydderurter 1 tsk.
- Salt efter smag
- Sort peber (stødt) efter smag
- Solsikkeolie efter smag
- Creme fraiche 100 g
- Tomatpuré 1 spsk.
- Vand 75 ml
Tilberedning
Skræl løget. Riv det på et rivejern med store huller. Skræl kartofler uden skræl. Riv dem også.
Bland hakkede løg og kartofler med hakket svinekød i en dyb beholder. Krydr med salt, kværnet sort peber og provencalske krydderurter. Bland alle ingredienserne, indtil de er homogene.
Form koteletter af den ønskede form af den resulterende masse. Steg dem på en opvarmet pande med solsikkeolie, indtil de er gyldne på begge sider.
I en dyb beholder kombineres creme fraiche og tomatpuré. Hæld vand i. Tilsæt salt efter smag. Rør rundt til en homogen konsistens.
Læg de stegte koteletter på en tør pande (i et enkelt lag). Hæld tomat-fløde sauce over dem. Fordel den jævnt.
Dæk panden med et låg. Lad indholdet simre i 15 minutter ved moderat varme. Så er de færdige!
Sådanne svinekoteletter til pasta, boghvede eller kogte kartofler er perfekte! Glem ikke at overhælde dem med creme fraiche og tomatsauce inden servering, som disse kødprodukter blev stuvet i. Så vil præsentationen se lysere ud, og selve retten vil være endnu mere appetitlig.