Sanddejsruller med syltetøj
Nogle gange smutter jeg ind i butikken efter arbejde, træt og uopmærksom, jeg køber ind efter listen, men jeg tager ikke noget sødt med til teen. På sådanne tidspunkter har jeg ikke lyst til at købe ind igen om aftenen ... Så jeg smøger ærmerne op, ælter dejen og laver bagværk selv. Mine dovne boller af sanddej går lige så godt som købt slik.
Generelt elsker jeg at arbejde med sanddej. Den lader til at være velegnet til enhver form for bagning, uanset om det er en kirsebærtærte eller en simpel hjemmelavet kiks. Men de mest lækre, synes jeg, er disse boller. Det vigtigste er at have syltetøj på hylden: Du behøver kun et par skeer af det.
Sådan laver du ruller af sanddej
Desserten er superlækker, og ingredienslisten er ret beskeden. Du skal selvfølgelig bruge mel og smør - det kan du ikke undvære. Men fyldet kan være anderledes. I slutningen af opskriften kommer jeg med et par variationer!
Ingredienser
- Smør 90 g
- Hvedemel 160 g
- Sukker 40 g
- Creme fraiche 60 g
- Bagepulver 2 g
- Syltetøj 80 g
Forberedelse
Lad os starte med at forberede en delikat shortbreaddej. Sigt hvedemel og bagepulver ned i en dyb skål. Tilsæt sukker. Bland ingredienserne.
Gnid det let frosne smør ind i skålen med de tørre ingredienser. Brug hænderne til hurtigt at ælte blandingen til en homogen krumme. Tilsæt derefter creme fraiche eller yoghurt. Ælt en stram dej, og saml den til en klump.
Ælt ikke dejen i lang tid. Jeg anbefaler, at du sætter den i køleskabet i 15 minutter, så er den nemmere at arbejde med. Fortsæt derefter med at forberede rullerne.
Del dejen i 4 dele. Rul hver del ud i et tyndt lag, smør med din yndlingsmarmelade, og rul den sammen til en rulle. Del hver rulle i to eller i tre lige store ruller.
Placer stykkerne lidt fra hinanden på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag desserten i ca. 25 minutter i en forvarmet ovn ved 170 °C. Drys de færdige godbidder med flormelis.
Hvad angår fyldet, er det ikke nødvendigt at begrænse sig til marmelade. Sådanne bagværk er meget velsmagende, for eksempel med chokolade eller hytteost. Selv tomme ruller, smurt indvendigt med smør, vil være perfekte til et teselskab om aftenen. Lav mad med glæde!