Rødbede- og tunsalat
Der er ingen tvivl om, at tun er en fantastisk superfood fra havet. Selv i dåseform mister denne fisk ikke sine nyttige egenskaber. Den indeholder næsten ingen fedt. Tun indeholder A-, D- og E-vitamin. Den er også rig på nyttige stoffer som flerumættede fedtsyrer (omega-3), selen, natrium og kalium. På grund af denne overdådige sammensætning bør denne fisk helt sikkert blive en del af din menu. Du kan introducere den i din kost ved at lave en let salat med rødbede og tun.
Til dressing af denne snack bruges ikke kaloriefattig mayonnaise. Den er kun tilberedt med solsikkeolie. Og denne salat smager fantastisk! Når du først har prøvet at kombinere rødbede og tun i én ret, vil du ikke have lyst til at vende tilbage til den klassiske kombination af denne rodfrugt og sild.
Sådan laver du en skøn salat med rødbede og tun
For at mellemmåltidet ikke skal blive meget fedtet, skal du ikke tage tun i olie, men i sin egen saft. Dræn væsken fra fisken, før du tilsætter den til salaten. Hvis du ønsker det, kan du gøre tunstykkerne mindre ved at mase dem med en gaffel.
Ingredienser
- Rødbede 300 g
- Gulerødder 200 g
- Syltede agurker 3 stk.
- Tun på dåse 150 g
- Løg 1 stk.
- Dild 0,25 bundt.
- Salt efter smag
- Sort peber (stødt) efter smag
- Solsikkeolie 2,5 spsk. l.
Tilberedning
Kog gulerødder og rødbeder, til de er møre. Lad dem køle af. Skræl grøntsagerne fra skrællen.
Skær pickles i små tern. Pil løget ud af skallen. Skær det i kvarte ringe. Kom løg og pickles i en dyb beholder.
Skær de kogte grøntsager i små stykker. Skyl dild grundigt under rindende vand. Tør den. Hak grøntsagerne fint.
Dræn væsken fra dåsetunen. Tilsæt tun, kogte grøntsager og dild til beholderen med de allerede kombinerede ingredienser.
Smag til med salt og kværnet sort peber. Dress salaten med solsikkeolie. Bland alle ingredienserne godt.
Hvis du vil lave en mere krydret dressing til rødbede- og tunsalaten, kan du tilsætte 0,5 tsk sennepsfrø. En lille smule friskpresset citronsaft vil også gøre tricket. Disse ingredienser vil gøre smagen af en sådan ret friskere, lysere og mere interessant. Og hvad ville du bruge til denne salat: olie eller mayonnaise?