Curd-barer på en stegepande

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Jeg kan huske, at jeg som barn ikke kunne fordrage hytteost. Uanset hvordan min mor forsøgte at krydre dette nyttige produkt for en voksende organisme, nægtede jeg blankt at spise det til morgenmad. Men jeg nød ostekager med glæde. Dengang satte jeg også pris på min bedstemors hytteoststænger. Hun serverede dem med creme fraiche eller æblemarmelade.

Mine sønner er heller ikke vilde med rå hytteost nu. Og selv om den i denne form er meget sundere end varmebehandlet, er jeg nødt til at komme ud af den. Jeg fylder tærter med hytteost og laver kager med det. Men når jeg løber tør for tid, vender jeg tilbage til den uretfærdigt glemte opskrift fra 80'erne.

Sådan laver du legendariske cottage cheese-barer

Da det ikke altid er muligt at få fat i hjemmelavet hytteost fra markedet, bruger jeg nogle gange hytteost fra butikken til at lave denne dessert. Jeg har regnet ud, at en lille pakke er nok til 2 portioner. Det er på trods af, at jeg spiser et par stænger under bagningen. Sådan en lækker nostalgisk ret!

Ingredienser

  • Ostemasse 300 g
  • Sukker 3 spsk. l.
  • Æg 1 stk.
  • Kefir 3 spsk. l.
  • Hvedemel 200 g
  • Sodavand 0,5 tsk.
  • Vaniljesukker efter smag

Tilberedning

  • Mos hytteosten med sukkeret i en dyb skål. Bland æg og kefir med bagepulver i denne blanding. Bland ingredienserne, indtil de er homogene. Sigt derefter gradvist melet ned i skålen. Ælt en tyk dej.

  • Flyt ostemassedejen over på en melet arbejdsflade, og del den i flere stykker. Rul hvert stykke til en lille pølse. Del de resulterende pølser i små portionsstænger.

  • Steg ostemassefingrene i godt opvarmet vegetabilsk olie på alle sider. De skal have en gylden skorpe. Overfør derefter produkterne til køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Server stængerne på bordet, mens de stadig er varme, eventuelt drysset med flormelis.

Du kan i øvrigt tilsætte æblemos til dejen i æltetrinnet. Så bliver hytteoststængerne endnu mere saftige. Jeg taler ikke om, at du kan tilsætte udblødte sultanas og andre tørrede frugter. Alle tilføjelser er velkomne. Kan du huske denne ret? Har du smagt den i din barndom? Fortæl os i kommentarerne, hvordan de lavede den til dig.