Snackpandekager med fyld

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Når du har et par æg og et par smelteost i køleskabet, behøver du ikke spekulere over, hvad du skal servere for din familie som mellemmåltid. Retten er klar på en halv time. Det er rigtigt, 30 minutter er nok til at lave de mest appetitlige snackpandekager med fyld.

Et lille tip. Cirka 20 minutter før du begynder at lave mellemmåltidet, skal du sende de smelteoste, du skal fylde æggepandekagerne med, i fryseren. De vil fryse lidt, og så bliver det meget nemmere at rive dem.

Sådan laver du snackpandekager med fyld

Hvis du vil, kan du gå væk fra budgetmuligheden med at fylde suchruletiki. For at gøre dem mere fyldige skal du koge kyllingebrystet på forhånd i saltet vand. Bræk det i fibre, og tilsæt det derefter til osten og de andre ingredienser til fyldet.

Ingredienser

  • Æg 4 stk.
  • Mayonnaise 2 spsk. l.
  • Salt 0,25 tsk.
  • Stivelse 1 spsk.
  • Kurkuma 0,3 tsk.
  • Smeltet ost 2 stk.
  • Hård ost 60 g
  • Hvidløg 3 fed.
  • Dild efter smag
  • Solsikkeolie efter smag

Tilberedning

  • Pisk æggene i en skål. Tilsæt solsikkeolie og mayonnaise. Stivelse, salt og gurkemeje. Bland det hele med et piskeris, indtil det er homogent. Lad dejen stå i 10 minutter ved stuetemperatur.

  • Varm derefter en stegepande op. Smør den med lidt olie. Bag pandekagerne på begge sider ved middel varme, indtil de er brunede.

  • Forbered fyldet. Gnid på et fint rivejern afkølet smeltet ost såvel som hård ost. Vask dilden. Hak den fint. Bland grøntsager og ost i en dyb beholder.

  • Pil hvidløg. Kør det gennem pressen. Tilsæt hvidløg og resten af mayonnaisen til ingredienserne i en skål. Rør det hele sammen, indtil det er glat.

  • Fordel osteblandingen på pandekagen, og fordel den jævnt over hele overfladen. Rul derefter det hele sammen til en stram rulle. Skær sådanne emner i halve (skråt). Så er den færdig!

Både i dejen og i fyldet er det bedst at tilsætte hjemmelavet mayonnaise. For at lave den skal du hælde 100 ml solsikkeolie i blenderskålen. Tilsæt 50 ml mælk. Pisk det hele med en blender, indtil det bliver tykkere. Tilsæt 0,5 tsk. salt og 1 tsk. sennep. Hæld 1 spsk. friskpresset citronsaft i. Bland alle ingredienserne med en blender i yderligere 15-20 sekunder. Fremragende hjemmelavet mayonnaise er klar. Hvis du ønsker det, kan du i øvrigt tilsætte lidt tørret hvidløg.