Fuglemælksdessert lavet med creme fraiche
Sidste år inviterede min yngste hele klassen til sin fødselsdag. Der var selvfølgelig ikke plads til alle børnene i lejligheden. Så jeg besluttede at holde festen i sommerhuset. Mine venner hjalp mig med at tilberede de fleste retter, men jeg lavede selv de søde sager. Desserten »Fuglemælk« i glas blev udsolgt!
Mange af os har kendt smagen af denne legendariske søde sag siden barndommen. Nogle kunne lide slikket, mens andre fik en hel kage lavet af deres mor til deres fødselsdag. Jeg prøvede begge dele, men jeg kunne bedst lide opskriften på dessert i et glas: Den er så enkel!
Sådan laver du en dessert »Fuglemælk« i et glas
Denne sødme tilberedes meget enkelt. Bare et par ingredienser vil give desserten den helt rigtige smag fra barndommen. Af den mængde produkter, der er angivet nedenfor, fik jeg 5 glas »fuglemælk«. De kan opbevares i køleskabet i højst 3 dage. Men hjemme hos mig bliver denne dessert som regel spist umiddelbart efter tilberedningen.
Ingredienser
- Creme fraiche 0,5 kg
- Gelatine 15 g
- Florsukker 150 g
- Sort chokolade 80 g
- Smør 30 g
Tilberedning
Hæld gelatinen ud med vand, rør rundt, og lad den svulme op i 15 minutter. I mellemtiden piskes creme fraiche og flormelis sammen i en separat skål. Opvarm den hævede gelatine i mikrobølgeovnen.
Når gelatinen er homogen, hældes den over cremefraichen. Bland det hele med et piskeris, og hæld creme fraiche-blandingen i glas. Stil glassene på køl i mindst 60 minutter.
Efter denne tid skal du forberede glasuren. Det gør du ved at knække en plade chokolade og smelte den i et vandbad sammen med smør. Bland glasuren godt, og lad den køle af. Hæld den over fuglens mælk.
Hvis du har tid, kan du finde på mere sofistikerede dekorationer til denne dessert. Drys f.eks. med kokosspåner, læg et par mynteblade på toppen eller pynt den generelt med spiselige blomster. Da jeg lavede »Fuglemælk« til en børnefest, dryssede jeg glasuren med flerfarvet sukkerkrymmel. Børnene blev hurtigt glade for resultatet.