Kudryash-kage med smørcreme
To slags vægtløs svampekage og delikat creme - det var engang en populær kage »Kudryash«. Du har måske også kendt den under navnet »Terry« eller »Day and Night«. Alle disse navne betegnede den samme (alles favorit) svampedessert med smørcreme.
Sådan en kage er kendetegnet ved sit spektakulære udseende. Den består trods alt af en hvid og en chokoladebund. En særlig charme ved denne bageriprydet indretning, nemlig mønsteret lavet af svampekrummer i to farver.
Sådan forbereder du hurtigt en populær kage »Kudryash«
Hvis du vil fremskynde processen med at forberede basen til en sådan dessert, kan du ælte kiksdejen i en stor beholder. Først derefter adskilles den ene halvdel af den resulterende masse. Tilsæt kakaopulver til det og bland alt godt. Derefter kan du hælde de lyse chokoladekiks i bageforme.
Ingredienser
- Æg 12 stk.
- Sukker 400 g
- Hvedemel 400 g
- Bagepulver 2 tsk.
- Salt 1 knivspids.
- Kakaopulver 50 g
- Fløde 400 g
- Florsukker 150 g
- Kondenseret mælk 400 g
- Mælk efter smag
Forberedelse
Forbered den hvide kiks. Tag 6 æg. Skil hviderne fra blommerne. Pisk hviderne med 1 knivspids salt i en dyb skål, indtil de er luftige og hvide. Tilsæt gradvist 200 g sukker. Pisk det hele sammen.
Tilsæt forsigtigt æggeblommerne til blandingen. Pisk det hele med en røremaskine til en frodig, homogen konsistens. Hæld 200 g sigtet hvedemel og 1 tsk. bagepulver i.
Bland alle ingredienserne, indtil der er opnået en homogen dej. Læg den i en bageform beklædt med bagepapir. Tryk dejen flad. Vi sender den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
Forbered chokoladekiksene. For at gøre dette skal du gøre alt det samme som med den lette base. Pisk kun hviderne uden salt. Og sammen med mel og bagepulver tilsættes kakaopulver til dejen.
Lad kiksene køle af. Skær en del af deres krumme af, som skal bruges til dekoration. Skær derefter hver af kagerne i halve for at lave 4 kiks af samme størrelse.
Lav cremen. Bland fløde og flormelis i en stor skål. Pisk dem sammen. Tilsæt kondenseret mælk. Pisk det hele igen, indtil det har en homogen konsistens.
Læg den første kage på et fad. Blødgør den med mælk. Læg cremen ovenpå, og fordel den jævnt. Læg derefter en kiks i en anden farve. Tryk den let ned. Læg svampekagen i blød i mælk.
Læg derefter smørcremen på. Skift lag på denne måde, indtil den sidste svamp er på toppen. Smør toppen og siderne af kagen med creme ved hjælp af en silikonespatel.
Hak krummerne af kiksene til krummer. Brug dem til at lave et mønster på desserten, så du får hvide og chokoladefarvede trekanter på kagen, der mødes i midten.
Sørg for at sætte desserten i køleskabet i 3 timer, så den kan trække. Efter denne tid kan du servere den spektakulære kage »Kudryash« på det søde bord. Dine kære vil overøse dig med komplimenter, så snart de ser denne smarte dessert.