Kødbrød med fyld
En af de mest populære varianter af at lave kødbrød er en opskrift med hårdkogte æg. Først koges de, og derefter lægges de hele i hakket kød (som fyld). En sådan ret ser uden tvivl meget smuk ud. Men den rammer lommen hårdt. Kødbrød af hakket kød med omelet har ikke et mindre spektakulært udseende, og det er desuden mere budgetvenligt.
Det skal siges, at en sådan ret bliver mange gange saftigere end med hele æg. Når alt kommer til alt, indeholder fyldet i dette kødbrød grøntsager. De tilføjer uovertruffen saftighed og lyse farver til denne snack.
Sådan tilbereder du et luksuriøst kødbrød af hakket kød
For at fylde sådan en ret behøver du ikke nødvendigvis at bruge bønner. Du kan vælge en hvilken som helst anden grøntsag. Bare sørg for, at den er farvestrålende. F.eks. er kødfulde røde tomater en glimrende erstatning for bønner.
Ingredienser
- Svinekød 500 g
- Kyllingefars 500 g
- Æg 4 stk.
- Bulgarsk peber 1 stk.
- Løg 3 stk.
- Gulerødder 2 stk.
- Bønner efter smag
- Solsikkeolie 4 spsk. liter.
- Salt 2 tsk.
- Sort peber (stødt) efter smag
- Hård ost 60 g
- Mayonnaise efter smag
Tilberedning
Kødbrød med omelet og grøntsager er klar! Det er godt både varmt og afkølet. Derfor kan du, hvis du vil, lave selv de mest solide sandwiches med det. Det gør du ved at tage frisk sort brød, lidt sennep og en skive hjemmelavet kødsnack.
Hæld 1,5 tsk. salt og sortkværnet peber på kødet. Pisk 2 æg. Rør alle ingredienserne til en homogen masse.
Skræl de resterende løg. Skær dem i små tern. Steg løgene i en opvarmet stegepande med solsikkeolie, indtil de er gennemsigtige.
Skræl gulerødder af skrællen. Riv dem på et rivejern med store huller. Vask peberfrugten. Skær den i små tern. Tilsæt gulerødder og peberfrugt til løgene. Bland dem godt. Steg dem i 5 minutter.
Pisk 2 hønseæg med 1 knivspids salt. Hæld blandingen i en opvarmet, smurt stegepande. Steg omeletten ved middel varme under låg.
Riv den hårde ost. Drys den på den ene side af den helt afkølede omelet. Top med bønner. Pak det hele sammen til en stram rulle.
Smør bageformen med olie. Kom lidt mere end halvdelen af den samlede mængde hakket kød i den. Lav en lille fordybning i den.
Læg halvdelen af de ristede grøntsager i den. Fordel dem jævnt. Salt og peber dem. Læg forårsrullen med bønner ovenpå. Dæk det med de resterende grøntsager.
Læg det sidste lag hakket kød på. Glat det ud med en ske, og prøv at give det form som et brød.
Dæk det fremtidige fad med folie. Send formen ind i en 200 grader varm ovn i 25 minutter. Tag derefter kødbrødet ud. Fjern folien. Smør toppen med mayonnaise. Vi sætter det i ovnen i yderligere 15 minutter.
Kødbrød med omelet og grøntsager er klar! Det er godt både varmt og afkølet. Derfor kan du, hvis du ønsker det, lave endnu flere sandwiches med det. Til dette skal du tage frisk sort brød, lidt sennep og en skive hjemmelavet kødsnack.