Vaffelrør fyldt med svampe og hakket kød
Efter ferien har jeg ofte en masse overskud til overs. Men hvis frugt og grønt på dåse kan »vente« på hylden, har f.eks. vaffelkurve og -rør en begrænset holdbarhed. Derfor forkæler jeg min familie med smarte snacks til et stykke tid efter gæsterne. Vaffelrør med fyld er en af dem.
Jeg plejer at fylde en tynd cylindrisk vaffelbund med en blanding af smeltet ost og krabbesticks. Når jeg virkelig vil overraske mine gæster, erstatter jeg den banale »Squirrel« med en forbedret salat. Og hvis jeg vil lave en solid snack eller et mellemmåltid til arbejdet, fylder jeg dem med hakket kylling med ost og svampe.
Sådan laver du vaffelrør med fyld
Jeg foretrækker at tilberede kødrør med hakket kylling. For at sikre, at de ikke bliver for tørre efter bagningen, tilsætter jeg smeltet ost og svampe. Det giver en mør og behagelig smag! Ud fra denne mængde produkter får du mindst 4 portioner solide kødpinde. Hver af dem vil mætte dig med mere end nok energi til resten af arbejdsdagen.
Ingredienser
- Vaffelrør 20 stk.
- Kyllingefars 400 g
- Svampe 5 stk.
- Løg 1 stk.
- Smeltet ost 1 stk.
- Æg 3 stk.
- Brødkrummer 2 spsk. l.
- Creme fraiche 2 spsk. l.
Tilberedning
Skær svampe og løg i små tern, og steg det hele i solsikkeolie, til det er mørt. Afkøl blandingen. Krydr kyllingefars med salt, peber og andre krydderier efter smag.
Hæld smeltet ost, skåret i små tern, over det hakkede kød, og tilsæt ægget. Bland ingredienserne, og tilsæt brødkrummerne til farsen. Bland det hele grundigt igen.
Brug en teske til at fylde vaffelrørene tæt med farsen. Læg de fyldte rør i bunden af en form (du kan bruge en engangsform af folie).
Bland ægget med creme fraiche, salt og peber. Fyld rørene med blandingen. Send dem til bagning i en 200 grader varm ovn i 30 minutter.
Snack af vaffelrør og hakket kød er klar. Forresten kan du ikke kun bruge kylling, men også andet kød. Svinekød og oksekød fungerer også perfekt. Og i selve farsen kan du ud over tørre krydderier komme hakket hvidløg og persille, frisk chilipeber eller soltørrede tomater. I det hele taget er eksperimenter velkomne!