Tærter med hakket kød og kartofler i ovnen
Kan du ikke lide at begrænse dig til ét fyld? Tilbered en fantastisk hjemmelavet tærte med to slags fyld på én gang. Appetitvækkende tærter med hakket kød og kartofler vil være kendetegnet ved en særlig hjertelighed og dejlig smag.
Hvis du ikke bryder dig om følelsen af løg i kødfyldet, kan du køre det gennem en kødhakker i stedet for at skære det med en kniv. Så vil selv kræsne børn ikke kunne forstå, at der er denne grøntsag i bøfferne. Men hakkekødet med hakkede løg vil blive vanvittigt saftigt.
Sådan laver du gode bøffer med hakket kød og kartofler
For at ælte den mest succesrige dej til sådanne bagværk er der hverken brug for mælk eller kefir. Forbered en gærbase til bøffer på varm kartoffelbouillon. Sådan en dej vil være blød og smidig. Den er perfekt!
Ingredienser
- Hvedemel 530 g
- Gær 15 g
- Sukker 1 spsk.
- Salt 1,5 tsk.
- Kartofler 300 g
- Hakket svinekød 200 g
- Løg 1 stk.
- Solsikkeolie 2 spsk. l.
- Persille 0,5 bundt.
- Paprika 0,25 tsk.
- Sort peber (stødt) efter smag
- Æggeblomme 1 stk.
Tilberedning
Skræl kartoflerne. Skær den i lige store stykker. Læg kartoflerne i en gryde. Fyld den med vand. Kog grøntsagerne, indtil de er færdige.
Hæld væsken fra gryden. Sæt 300 ml kartoffelbouillon til side. Når den er kølet lidt af, tilsættes 0,5 tsk. salt og sukker. Hæld den pressede gær i. Bland det godt.
Tilsæt solsikkeolie til den lune kartoffelbouillon. Hæld sigtet hvedemel i. Ælt en blød dej, der ikke klistrer til hænderne. Kom den i en skål. Dæk den til med et håndklæde, og sæt den i varmen i 1 time.
Forbered fyldet. Mos de kogte kartofler til mos med en kartoffelmoser. Vask persillen. Hak den fint. Bland kartofler, krydderurter, salt og sort peber. Rør rundt, indtil det er homogent.
Skræl løg. Hak det fint. Kom løg og hakket svinekød i en dyb skål. Tilsæt salt, peber og stødt paprika. Bland det grundigt.
Ælt dejen. Form den til en pølse. Del den i 15 stykker af samme størrelse. Rul dem til kugler. Rul hvert stykke til et fladbrød.
Fordel 1 tsk. kødfyld på den runde dej. Fordel det jævnt, så det ikke når ud til kanterne. Læg en kugle kartoffelmos ovenpå. Løft kanterne af dejen, og klem dem sammen, så de bliver til afrundede bøffer.
Dæk en bageplade med pergament. Læg bøfferne på den med sømmen nedad. Pisk æggeblommen sammen med en gaffel. Pensl bøfferne med den. Send bagepladen ind i den 170 grader varme ovn i 35-40 minutter.
Tag en håndfuld græskarkerner for at pynte sådan et velduftende bagværk. Pynt toppen af tærterne med dem. Og send dem først derefter i ovnen. Er denne magiske snack med saftigt kød og møre kartofler ikke perfekt?