Mini meat patties i en stegepande
Ikke alle stegte bøffer har brug for mælk eller kefir for at lave en god dej. Vores opskrift i dag vil bevise det for dig. Gyldne minifrikadeller vil blive en af dine yndlingssnacks, og de tager ikke lang tid at lave.
For at gøre fyldet saftigt anbefaler vi, at du tilsætter flere løg og 1 spsk. koldt vand til farsen. Med disse ekstra ingredienser bliver kødet på ingen måde tørt. Hvis du bruger svinekød i stedet for kylling, behøver du slet ikke at bekymre dig om dette.
Sådan laver du fremragende minikødfrikadeller
Du kan give snacken en ret interessant form. Det gør du ved at køre en gaffel hen over kanterne af de tomme stykker dej, når du har sat fyldet fast. På den måde kan du lave smukt formede bøffer.
Ingredienser
- Vand 200 ml
- Hvedemel 350 g
- Solsikkeolie 160 ml
- Salt 2 tsk.
- Hakket svinekød 250 g
- Løg 1 stk.
- Grønt løg 0,25 bundter.
- Dild 0,25 bundt.
- Sort peber (stødt) efter smag
- Zira 0,5 tsk.
- Paprika 0,5 tsk.
Tilberedning
-Ælt dejen. Hæld 175 ml kogende vand i en dyb skål. Tilsæt 1 tsk. salt og hvedemel. Rør alle ingredienserne sammen. Hæld 20 ml solsikkeolie i.
-Ælt en homogen dej, der ikke klistrer til hænderne. Læg den i en skål. Lad den stå ved stuetemperatur i 15 minutter.
-Forbered fyldet. Pil løget ud af skallen. Hak det så fint som muligt. Vask forårsløg og dild under rindende vand. Hak også dem.
-Læg det hakkede svinekød i en skål. Tilsæt 25 ml vand, 2 slags løg og dild. Krydr med salt, zira, paprika og kværnet sort peber efter smag. Rør det hele sammen, indtil det er glat.
-Rul den udhvilede dej ud i et stort, tyndt lag. Fold den i flere lag. Skær dejen ud i rektangulære stykker. Fold dem ud, og læg dem oven på hinanden. Skær dejen ud i rektangulære stykker igen.
-Læg kødfyldet på den ene halvdel af hvert stykke. Dæk det med den anden halvdel af dejen. Bind kanterne sammen.
-Opvarm en pande med solsikkeolie. Steg minipatties med kød, indtil de er gyldne på begge sider.
Som med de fleste stegte dejprodukter anbefaler vi at lægge dem på et stykke køkkenrulle. Det vil absorbere overskydende fedt. Og du får en sprød snack, hvor fyldets saftighed vil få enhver, der prøver den, til at tabe hovedet.