Den ultimative sommerret Den er så god, at det er helt utroligt. Og smagen er helt vild!
Hvis børnene nægter at spise grøntsager, laver jeg den. De spiser med glæde og beder om mere.
Og alt sammen fordi det er fra deres yndlingstegnefilm. Jeg tror, at mange allerede har gættet, hvad vi taler om - om Ratatouille.
Hvem skulle have troet, at man af almindelige courgetter, auberginer og tomater kan lave noget så lækkert!
Ingredienser
- Auberginer - 2 - 3 stykker;
- Courgetter - 1 - 2 stykker (helst unge);
- Tomater (diameter som courgetter og auberginer) - 4-5 stykker (det afhænger af deres størrelse);
- Hvidløg - 2 - 5 fed (afhængigt af din smag);
- Persille, koriander - et par kviste;
- Peberfrugt - 1/2 eller 1 stykke;
- Olivenolie - 2 spiseskefulde;
- Salt og peber - efter smag.
Til tomatsauce
- Kødfulde tomater - 4 - 5 stykker;
- Løg - 1 løg;
- Peberfrugt - 1 - 2 stykker;
- Vegetabilsk olie (kan være olivenolie) - 3 spiseskefulde;
- Salt og peber - efter smag.
Trin-for-trin forberedelse
Skær courgetter, tomater og auberginer i cirkler. Om muligt med samme tykkelse og diameter.
Pil løg og peberfrugt, skær dem i små stykker, og steg dem i olivenolie, indtil de er bløde og gennemsigtige.
Tilsæt derefter de finthakkede tomater til løgene og peberfrugterne. Rør rundt, og lad det simre i 10-15 minutter.
Efter denne tid smager du til med salt, peber og krydderier efter ønske, f.eks. provencalske krydderurter. Du kan tilføje et par basilikumblade. Så er saucen klar.
Hæld lidt af tomatsaucen i bageformen. Læg derefter aubergine-, courgette- og tomatskiverne i en harmonika. Fyld formen helt op med grøntsager. Hæld resten af saucen over.
Kom hvidløg, friske krydderurter - persille, koriander og skrællet peberfrugt - i blenderskålen. Hak, hæld olivenolie i, og bland.
Hæld den færdige dressingsauce i bageformen, hvor grøntsagerne allerede er.
Dæk grøntsagerne med bagepapir eller folie, og sæt dem i en forvarmet ovn i 45-60 minutter. Bagetemperatur 180*C.
Pynt den færdige ratatouille med basilikumkviste, og servér.
Lækkert - man kan spise sig fra sans og samling. Og duften er simpelthen vanvittig!
Hvis du ikke har spist ratatouille, skal du helt sikkert prøve det. Det ser bare ud til at være svært at lave, men i virkeligheden er alt meget nemmere. Og resultatet er simpelthen vidunderligt.