Kyllingeruller med ost og svampe
Kulinarisk hammer og kyllingefileter i køkkenet indikerer i de fleste tilfælde tydeligt, at koteletterne er ved at blive stegt. Men nogle gange er der brug for sådan et sæt til at tilberede en helt anden ret. Du skal også bruge det til at bage saftige kyllingeruller med ost og svampe.
Giv en sådan kødsnack ømhed ved hjælp af en særlig fyldning. Pisk et æg med creme fraiche, og hæld blandingen over rullerne. Med dette fyld bliver kyllingefilet, som normalt er tørt, usædvanligt saftigt.
Sådan bager du kyllingeruller med ost og svampe
Hvis du er stor fan af ost, skal du gøre endnu en ting, når du har fjernet folien fra bageformen. Før du sender rullerne tilbage i ovnen i yderligere 15 minutter, skal du drysse dem med revet hård ost.
Ingredienser
- Kyllingefilet 500 g
- Hård ost 70 g
- Æg 1 stk.
- Creme fraiche 4 spsk. l.
- Svampe 150 g
- Hvidløg 3 fed.
- Salt efter smag
- Sort peber (stødt) efter smag
Tilberedning
Skyl kyllingefileten godt. Tør den med køkkenrulle. Skær den i skiver på langs (som koteletter). Læg kødet på et skærebræt.
Dæk kyllingeskiverne med husholdningsfilm. Bank dem på begge sider med en køkkenhammer. Det er vigtigt ikke at beskadige fileten i processen (der må ikke være huller i den). Salt og peber kødet på begge sider.
Forbered fyldet. Riv hård ost på et rivejern med små huller. Hæld den i en lille skål. Pil hvidløg. Pres det gennem en presse. Tilsæt hvidløg og 2 spsk. creme fraiche til den hårde ost.
Hak svampene så fint som muligt. Tilsæt dem til de kombinerede ingredienser i en skål. Tilsæt salt efter smag. Bland alle ingredienserne grundigt, indtil der er opnået en homogen masse.
Fordel osteblandingen over kyllingeskiverne. Fordel den jævnt. Rul det hele sammen til stramme ruller. Læg dem i en bageform smurt med solsikkeolie.
Pisk ægget i en separat beholder. Tilsæt den resterende creme fraiche og salt. Bland det hele godt, indtil det er homogent. Hæld blandingen over kødrullerne, og fordel den jævnt.
Dæk formen med folie. Sæt den i en 190 grader varm ovn i en halv time. Fjern derefter folien. Vi sender rullerne i yderligere 15 minutter i ovnen, indtil der kommer rouge.
Lad kødretten køle lidt af, og server den derefter. Kartoffelmos, kyllingeruller med ost, hurtig grøntsagssalat - perfekt til aftensmad. Hele familien vil elske det.