Koteletter med hakket kød og kartofler
At lave lækre hjemmelavede koteletter bliver en udfordring for mange værtinder, der leder efter alternative ingredienser til sådan en ret. Men med vores opskrift i dag bliver en så vanskelig mission til en nem opgave. Når alt kommer til alt, ved redaktionen på »With Taste«, hvordan man laver koteletter med hakket kød og kartofler på mindre end en time.
Du behøver hverken æg eller brød opblødt i mælk. Takket være de tilsatte kartofler falder kødet fra hinanden. Og stuvning i creme fraiche og tomatsauce vil gøre dem utroligt møre og krydrede.
Sådan laver du saftige koteletter med hakket kød og kartofler
Husk, at det ikke er nødvendigt at stege koteletterne helt i en stegepande. Vi vil trods alt gøre dem klar, mens de simrer i saucen. Steg kun koteletterne let, så de bliver lidt brunede og tager fat. Så vil kødprodukterne holde formen godt, og al saften vil blive lukket inde.
Ingredienser
- Hakket svinekød 350 g
- Kartofler 2 stk.
- Gulerødder 2 stk.
- Hvidløg 2 fed.
- Løg 1 stk.
- Creme fraiche 100 g
- Tomatpuré 30 g
- Paprika 0,5 tsk.
- Tørret basilikum 0,5 tsk.
- Solsikkeolie efter smag
- Vand 200 ml
Tilberedning
Skræl gulerødderne. Riv dem på et rivejern med mellemstore huller. Skræl store kartofler med skræl. Riv dem på et stort rivejern.
Kom gulerødder og kartofler i et dørslag. Pres dem fri for saft. Kom grøntsagerne i en dyb beholder. Tilsæt hakket svinekød.
Pil hvidløg. Hak det ved hjælp af en presse. Tilsæt hvidløg og røget paprika til kødet. Krydr med kværnet sort peber og salt efter smag. Rør alle ingredienserne til en homogen masse.
Form det hakkede kød til koteletter af den ønskede form. Steg dem på en godt opvarmet pande med solsikkeolie i 2-3 minutter på hver side. Kog dem ved middel varme.
Forbered saucen. Pil løget. Skær det i små tern. Varm en pande op med olie, hvor koteletterne skal stege. Steg løgene på den, indtil de er let gyldne.
Tilsæt tomatpuré og creme fraiche til grøntsagerne. Hæld vand ved. Hæld salt, sort peber og tørret basilikum i. Bland alle ingredienserne godt, indtil de er homogene.
Læg koteletterne i saucen, og fordel dem jævnt på overfladen af gryden. Bring det hele i kog. Skru derefter ned for varmen til minimum. Lad koteletterne simre under låg i 30 minutter.
Vi anbefaler at servere sådanne koteletter af hakket kød og kartofler med et enkelt tilbehør - kogte ris. Læg et par appetitlige kødprodukter på en tallerken i nærheden af grøden. Overhæld både ris og koteletter med en sauce af creme fraiche og tomatpuré, og drys derefter det hele med hakkede krydderurter. God appetit!