Chokolademousse-dessert på flaske
Har manglen på en passende form mindst én gang forhindret dig i at lave en sød ret? Så foreslår vi, at du lærer at lave en chokolademousse-dessert derhjemme. Lad os se det i øjnene: Du har ikke brug for en glas- eller silikoneform til dette.
Desserten vil fryse perfekt i en plastikflaske. Det er kun vigtigt, at den er tør og ren. Er du bange for, at din beholder med mousse-godbidder vælter under processen? I så fald kan du sætte den på en særlig flaskeholder, som placeres i køleskabet.
Delikat dessert med chokolademousse: et tip
For at forberede denne søde ret skal du tage en almindelig 1-liters plastflaske. Lav et rektangulært hul i den ene side af flasken. Brug en skarp saks til dette formål. Husk, at hullet skal være af en sådan størrelse, at du nemt kan fylde det med chokoladeblandingen til den fremtidige dessert.
Ingredienser
- Fløde 500 ml
- Mælk 350 ml
- Sort chokolade 230 g
- Sukker 80 g
- Kakaopulver 50 g
- Agar-agar 10 g
- Gelatine 2 g
Forberedelse
Tag en tykbundet gryde. Hæld sukker, kakaopulver og agar-agar i den. Bland det hele godt med et håndpiskeris.
Hæld den stuetempererede mælk i de tørre ingredienser. Bland igen med piskeriset. Tilsæt 450 ml fløde. Bland grundigt.
Sæt gryden på kogepladen. Indstil varmen til lige under middel. Bring blandingen i kog under konstant omrøring med et piskeris. Tag gryden af varmen.
Hak 130 g mørk chokolade i små stykker. Tilsæt det til flødeblandingen. Rør med et piskeris, indtil blandingen er glat.
Hæld den let afkølede chokoladeblanding i den forberedte plastflaske. Dæk åbningen med husholdningsfilm. Sæt desserten i køleskabet i 2-3 timer.
Lav ganachen. Hak 100 g mørk chokolade. Hæld 50 ml fløde i en lille beholder. Hæld gelatine i. Bland det godt.
Smelt den hakkede chokolade over et vandbad, til den har en ensartet konsistens. Tag den af varmen. Tilsæt fløden kombineret med gelatine til chokoladen. Bland det hele grundigt.
Fjern forsigtigt desserten fra flasken. Vi hjælper os selv med en saks. Skær siderne af chokoladedesserten af. Læg den på en tallerken.
Dæk desserten med fløde. Spred det jævnt over overfladen. Vi sender den søde sag i køleskabet, indtil chokoladen er stivnet helt.
Til at dekorere en mousse kan du ikke kun bruge ganache med tilsætning af gelatine. Du kan forenkle processen med at dekorere desserten ved at dække den med smeltet chokolade. Tro mig, det bliver ikke mindre lækkert og smukt.