Spaghettiruller med aubergine
Det er selvfølgelig en god idé blot at koge pasta og blande den med sauce. Men det er meget bedre at lave appetitlige ruller med dem bagefter. Den færdige ret bliver særligt velsmagende og spektakulær. Vi fortæller, hvordan man med succes kan bage aubergineruller med spaghetti. Det bliver lækkert!
For at gøre retten smagfuld og krydret skal du lave en lys tomatsauce. Den vil gennemvæde både spaghetti og grøntsagsskiver. Hvis du vil have mere smag i tomatsaucen, skal du sørge for at tilsætte frisk basilikum. Du kan også bruge tørrede krydderier i stedet for krydderurter.
Sådan laver du aubergineruller med spaghetti
Før du bager denne ret, skal du skære grøntsagerne i skiver. Det er vigtigt at salte og pifte den og lade den stå i 10-15 minutter ved stuetemperatur. I løbet af denne tid vil de grønne bønner afgive en masse saft. Når de er fri for overskydende fugt, kan du pakke fyldet ind i dem.
Ingredienser
- Aubergine 4 stk.
- Tomat 650 g
- Hård ost 200 g
- Spaghetti 350 g
- Basilikum efter smag
- Salt efter smag
- Sort peber (stødt) efter smag
- Olivenolie 1 spsk.
- Solsikkeolie 3 spsk. l.
- Parmesan efter smag
- Hvidløg 2 fed.
Tilberedning
Vask tomaterne godt under rindende vand. Skær dem i et vilkårligt antal stykker. Kør tomaterne gennem en kødhakker, indtil du får en glat puré.
Varm en pande op med olivenolie. Pil hvidløget. Pres dem gennem en presse. Kom tomatpuré og hvidløg på panden. Rør det hele sammen.
Smag saucen til med salt og peber. Vask basilikummen. Hak den fint. Tilsæt krydderurterne til tomaterne. Rør det hele sammen. Bring saucen i kog, og lad den stå på varmen i et par minutter.
Hæld vandet i gryden. Når det koger, kommes spaghettien i. Kog den, til den er al dente, og lad den derefter dryppe af i et dørslag, så den overskydende væske løber fra.
Kom spaghettien i gryden sammen med det meste af tomatsaucen. Bland det hele godt, og begynd at forberede grøntsagerne.
Vask auberginerne. Fjern stilkene. Skær dem i store skiver på langs. Læg grøntsagerne på et skærebræt. Salt og peber den. Lad den stå i køkkenet i 10 minutter.
Varm en pande med solsikkeolie op på kogepladen. Steg auberginerne på begge sider, indtil de er gyldne.
Læg de let afkølede grøntsagsskiver på et skærebræt. Læg spaghettien på den brede kant. Skær den hårde ost i skiver. Fordel den over pastaen.
Smør bunden af et ildfast fad med tomatsauce. Læg auberginerullerne heri. Hæld resten af saucen over dem.
Riv lidt parmesan på et fintandet rivejern. Drys det over fadet. Sæt formen i en 200 grader varm ovn i 20 minutter.
Du kan servere denne ret som en hel middag. Derudover vil sådanne spektakulære ruller se godt ud på festbordet. Overrask dine gæster ved ikke at præsentere dem for en almindelig pasta, men for sådan en original og samtidig superlækker ret. De vil helt sikkert bede dig om opskriften på en så interessant middag.