Kålfrikadeller med hakket kød

Redaktionelt
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad

Når man hører navnet på en ret som fritter, begynder næsten alle straks at tænke på søde puffer til morgenmad. Men denne ret kan også tilberedes af kød og grøntsager. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du steger gyldne kålfritter med hakket kød, som viser sig at være meget nærende.

For at tilberede denne ret skal du bruge en lille kochan ungkål og et halvt kilo kød. Du kan tage både svinekød og kylling. Glem heller ikke havregryn. De skal tilsættes farsen for at få den til at holde formen bedre. Hæld havregryn i resten af ingredienserne, og bland det hele godt sammen. Efter 15 minutter vil kornet svulme op, så du kan begynde at stege.

Sådan laver du fyldige kålfritter med hakket kød

Forberedelse af grøntsagen. Du kan strimle hvidkål på to måder. Enten strimler du den meget fint, eller også pisker du den i skålen på en blender til en homogen masse. Hvis du vælger den anden metode, får du en mere monetær fritter.

Ingredienser

  • Hakket svinekød 500 g
  • Hvidkål 300 g
  • Æg 3 stk.
  • Grønt løg 0,25 bundt.
  • Dild 0,25 bundt.
  • Havreflager 4 spsk. l.
  • Hvidløgspulver 0,25 tsk.
  • Salt efter smag
  • Sort peber (stødt) efter smag
  • Solsikkeolie efter smag

Tilberedning

  • 1 Fjern de øverste blade af den unge kål. Skær kålen i tilfældige stykker. Striml kålen i skålen på en blender, indtil den er glat.

  • 2 Skyl dild og forårsløg godt. Dup dem tørre med et stykke køkkenrulle. Hak grøntsagerne fint. Læg dem i en dyb beholder.

  • 3 Tilsæt strimlet kål til de grønne løg og dild. Bland grøntsagerne med det hakkede kød. Pisk ægget i. Krydr med salt og kværnet sort peber efter smag. Tilsæt tørret hvidløg.

  • 4 Tilsæt havregryn til de kombinerede ingredienser. Bland det hele grundigt, indtil konsistensen er så homogen som muligt.

  • 5 Varm en pande op med solsikkeolie. Kom blandingen af hakket kød og kål på den, så der dannes fritter. Steg dem ved medium varme på begge sider, indtil de er brunede.

Bland creme fraiche med finthakkede krydderurter og hvidløg presset gennem en presse. Tilsæt salt og sort peber. Bland alle ingredienserne godt sammen - så er hjemmets creme fraiche-sauce til kålfritter klar. God appetit!