Mælkedessert uden æg eller bagning
Hvis du ikke har lyst til at tænde for ovnen, kan denne søde opskrift hjælpe dig. Spansk mælkedessert uden æg kræver ikke bagning. Men på trods af sin enkle tilberedning har denne godbid en upåklagelig smag. Det er derfor, den har tiltrukket sig opmærksomhed fra gourmeter fra alle verdenshjørner.
Denne dessert har gamle rødder og en historie, der går dybt ned i den spanske kultur. De anvendte ingredienser (kondenseret mælk og fløde) repræsenterer rigdommen og overfloden fra Middelhavets græsgange, hvor køerne græsser på frodigt grønt græs. Takket være dette er deres mælk af højeste kvalitet.
Det, der gør denne lette mejeridessert speciel, er fraværet af æg
Det er selvfølgelig fraværet af hvedemel, æg og ovn, når man laver denne dessert, der gør den meget populær. Men det er letheden og blødheden, der gør den så lækker. Processen med at lave den involverer kun at blande kondenseret mælk med frisk fløde og almindelig mælk i de rigtige proportioner for at skabe den perfekte kombination af sødme og cremethed.
Ingredienser
- Mælk 400 ml
- Kondenseret mælk 370 g
- Fløde 200 ml
- Gelatine 12 g
Tilberedning
1 Hæld mælken i blenderskålen. Tilsæt fløde. De kan tage ethvert fedtindhold. Tilsæt den kondenserede mælk. Pisk det hele i blenderen i 2 minutter.
2 Hæld husblas i en lille beholder. Hæld det sammen med vand. Rør godt rundt. Lad gelatinen svulme op ved stuetemperatur i 15 minutter.
3 Opløs gelatinen i et vandbad, indtil det er en homogen blanding. Tilsæt den til hovedblandingen. Pisk igen det hele med en blender i 1 minut.
4 Tag en silikoneform. Smør den med solsikkeolie. Hæld mælkeblandingen i formen, og fordel den jævnt.
5 Sæt desserten i fryseren i 2 timer, indtil den er stivnet. Så er den færdig!
Du kan forresten sende denne dessert til nedfrysning enten i en stor silikoneform eller i portionsglas, som de gør i Spanien. Hvis du foretrækker den anden mulighed, skal du ikke oliere indersiden af beholderne på forhånd. Du skal trods alt ikke tage desserten ud af dem. Servér mejeridesserten direkte i glassene for at fremhæve dens udsøgte udseende og konsistens. Hvis du i øvrigt lægger tyndtskåret frugt eller nødder på toppen, vil det give denne søde ret en ekstra smagsaccent og æstetisk charme.