Kinesisk fladbrød med løg
Indsendt af Redaktionelt kl. | Kategori Mad
Kinesisk fladbrød med løg er lavet af de enkleste og mest overkommelige produkter. Til dejen skal du kun bruge vand og mel, og til fyldet - et bundt grønne løg og lidt vegetabilsk olie. Hvis du ønsker det, kan du tilføje hvidløg, andre krydderurter og forskellige krydderier. Det, der gør disse fladbrød specielle, er den måde, de rulles og formes på, hvilket er beskrevet i detaljer i opskriften. Denne rulleteknik skaber flotte grønne krøller og lag i de færdige tortillaer. De kan gøres tyndere eller tykkere efter din smag.⠀
Ingredienser (til 3 stk.):
- Grønne løg - 1 bundt (50 g);
- Hvedemel til bagning - 200 g;
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. l. (34 g);
- Salt - 1 knivspids (1 g);
- Vand - 100 ml (100 g)⠀
Til servering:
- Chilisauce - valgfrit;
- Chilipeber - valgfrit;
- Grønne løg - valgfrit⠀
Opskrift:
- Vask de grønne løg. Sigt melet. Kog vandet.
- Bland melet med salt og 0,5 kop kogende vand i en dyb skål med en ske. Når blandingen er kølet lidt af, skal du ælte dejen med hænderne. Ælt dejen i mindst 5 minutter, indtil den er elastisk og homogen.
- Dæk dejen med et håndklæde, og lad den stå et lunt sted i 30 minutter.
- Del dejen i 3 lige store dele. Rul hvert stykke ud til et meget tyndt lag.
- Hak de grønne løg fint. Dryp dejen med 1 tsk. vegetabilsk olie, og drys lidt løg på toppen.
- Rul fladbrødet til et rør, pak det ind i en stram spiral, og rul det ud igen til et tyndt lag. Gentag trin 4 og 5 1-2 gange mere, og tilsæt mere smør og grønne løg hver gang.
- Varm en stegepande op. Steg tortillaerne i 3-4 minutter på hver side ved middel varme. Skær hvert fladbrød i 2 stykker, og drys med hakkede løg og chilipeber. Server med stærk sauce.